一部《大長今》使韓國泡菜廣為人知。泡菜的制作是利用(  )
A．酵母菌B．病毒C．乳酸菌D．青霉
C

試題分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不改變菜的品質(zhì)；制饅頭、面包用酵母菌；青霉中能提取出青霉素；病毒不能發(fā)酵產(chǎn)生人們需要的產(chǎn)品�？梢奀符合題意故選：C
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

制作四川泡菜時，壇口需要加水密封的目的是：(    )
A．隔絕空氣，抑制細菌繁殖
B．造成缺氧環(huán)境，利用乳酸菌發(fā)酵
C．阻止塵埃、細菌進入，防止污染
D．利于醋酸菌產(chǎn)生酸味物質(zhì)

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

發(fā)霉變質(zhì)的花生米和玉米粒上，常常長有容易使人致癌的真菌是（　�。�
A．曲霉　B．青霉　　C．根霉　　D．黃曲霉

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：實驗題

污水主要是水體中存在大量枯枝敗葉、小魚小蝦的尸體、廢紙等有機廢物。下圖是城市污水處理流程圖，據(jù)圖回答問題。

1、廢水處理的原理是利用____________的___________作用將廢水中的____________分解成____________、水和無機鹽。
2、廢水進入污水處理廠先經(jīng)過格柵間、沉淀池過濾體積較大的___________、設(shè)置厭氧池和好氧池是讓___________和___________大量繁殖，從而徹底分解廢水中的有機物。消毒池的作用是_________、脫色等。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

酸奶是一種有益的乳制品，泡菜也是特色菜，這是人們利用了哪種生物的發(fā)酵作用（  ）
A．大腸桿菌B．酵母菌C．曲霉菌D．乳酸菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

制作面包時,是因為酵母菌在面團中產(chǎn)生了(   )使面包松軟多孔.
A．酒精B．淀粉C．蛋白質(zhì)D．二氧化碳

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

保存鮮牛奶的最佳方法是
A．真空包裝法B．煙熏法C．添加防腐劑D．高溫滅菌法

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

青霉素是一種普遍使用的抗生素,關(guān)于它的說法正確的是（  ）
A．青霉素就是經(jīng)處理的青霉菌菌種
B．青霉素能殺死青霉菌
C．青霉素是由青霉菌產(chǎn)生的能殺死或抑制某些細菌的特殊物質(zhì)
D．青霉素只能殺死病菌,不會殺死動物身體上的有益細菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

制作泡菜的原理是利用（  ）進行發(fā)酵
A．酵母菌B．乳酸菌C．醋酸桿菌D．曲霉

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