Question

【題目】某中學生物科技活動興趣小組，在探究“淀粉在口腔內(nèi)的消化”時，進行了以下實驗；

試管編號	1	2	3
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
唾液有無	2毫升唾液	A	2毫升唾液
是否攪拌	充分攪拌	充分攪拌	不攪拌
保溫	37℃水浴保溫10分鐘
加入碘液	2滴

（1）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”在2號試管的A處應加入_____，與1號試管形成對照。

（2）為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭消化有促進作用，應選_____和_____兩只試管進行對照實驗。

（3）實驗結果是_____號試管中的物質遇到碘液不變藍，原因是_____。

（4）若“加入碘液”步驟放在“保溫”前，1號試管的實驗結果可能是_____，說明酶的作用需要_____。

Answer 1

【答案】 2毫升清水 1和3 模 1 淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部變成了麥芽糖 先變藍后褪色 適宜的溫度

【解析】（1）“為了證明‘唾液對饅頭有消化作用’”，唯一不同的變量是唾液，除有無唾液外，其它條件都相同，因此，在2號試管的A處加入2mL清水，與1號試管形成對照。
（2）為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭消化有促進作用，唯一不同的變量是牙齒的咀嚼、舌的攪拌，因此應選用1和3兩支試管進行對照實驗。
（3）1號試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍；2號試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍；3號試管中唾液淀粉酶沒有與饅頭中的淀粉充分混合，唾液唾液淀粉酶沒有將淀粉全部分解消化，因此滴加碘液變藍。所以實驗結果是1號試管中的物質遇到碘液的不變藍，原因是淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部變成了麥芽糖。
（4）若“加入碘液”步驟放在“保溫”前，1號試管中的淀粉遇到碘液變藍色，37℃水浴保溫10分鐘后淀粉被唾液淀粉酶全部消化，導致藍色消失，因此1號試管的實驗結果可能是先變藍后褪色。放在37℃水浴中是為了模擬口腔的溫度，酶的催化作用適宜的溫度。