18．思考：
用巴氏消毒法消毒的牛奶為什么需要低溫保存？

分析 （1）食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖．
（2）細菌和真菌的生活需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、還有有機物．

解答 解：細菌的生長繁殖需要適宜的溫度，溫度低抑制了細菌的繁殖速度，因此袋裝鮮奶是利用高溫消毒來殺菌低溫保存，因為低溫抑制細菌的繁殖速度，能延長食物的保存時間．
故答案為：因為低溫抑制細菌的繁殖速度，能延長食物的保存時間．

點評 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握常見的食品保存的方法及原理．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源： 題型：填空題

8．人類面臨的人口問題、食品問題、疾病與健康問題、資源問題、能源問題、環(huán)境問題等不需要生物技術(shù)的參與解決，靠勤勞耕耘就可以完全解決．×．（判斷對錯）

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

9．雷雨過后，蚯蚓常鉆出地面，這種現(xiàn)象與蚯蚓哪一種生理功能受到妨礙有關(guān)（　�。�
A．排泄B．呼吸C．生殖D．消化

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

6．如圖是植物細胞與動物細胞示意圖，請據(jù)圖作答：
（1）圖中屬于植物細胞的是乙圖．你的判斷依據(jù)是該細胞有細胞壁、液泡（任寫兩項結(jié)構(gòu)名稱）．
（2）圖乙中起保護和支持作用的結(jié)構(gòu)為[A]細胞壁．細胞分裂時，最先發(fā)生變化的結(jié)構(gòu)是[C]細胞核．
（3）圖甲乙中都具有的能量轉(zhuǎn)換器是線粒體，圖乙中特有的能量轉(zhuǎn)換器是[F]葉綠體．
（4）能控制物質(zhì)進出細胞的是[B]細胞膜．
（5）“龍生龍，鳳生鳳”的生物現(xiàn)象是由細胞內(nèi)的[C]細胞核控制．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

13．下列不屬于動物行為的是（　�。�
A．一窩小狗中毛色有白色和黑色
B．貓頭鷹白天睡覺，夜晚出來捕捉田鼠
C．老鼠看到天空中的鷹就迅速向洞穴方向跑
D．尺蠖靜止不動時，形狀很像樹枝，不容易被敵害發(fā)現(xiàn)而獲得逃生機會

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

5．“幼體生活在水中，用鰓呼吸，成體既可以生活在陸地上，也可以生活在水中，用肺呼吸，皮膚輔助呼吸”，下列動物中不具備上述特點的是（　�。�
A．蟾蜍B．蠑螈C．娃娃魚D．鱷魚

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

12．細胞結(jié)構(gòu)中，在光學顯微鏡中不易看到的結(jié)構(gòu)是（　　）
A．液泡B．細胞膜C．細胞核D．細胞壁

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

9．圖中食物鏈的條數(shù)是（　�。�
A．1B．2C．3D．4

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

10．兔和狼雖然在牙齒的分化省略有不同，但是它們都屬于（　�。�
A．魚類B．兩棲類C．鳥類D．哺乳類

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