Question

下列食物中，能在口腔內(nèi)進(jìn)行初步化學(xué)性消化的是

A．大米飯

B．雞蛋

C．豬肉

D．蔬菜葉

Answer 1

A

解析試題分析：食物中的維生素、水和無機(jī)鹽等小分子的營養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收，化學(xué)性消化依靠消化酶的作用進(jìn)行，消化酶是由消化腺分泌的，唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，進(jìn)入口腔，胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶，進(jìn)入胃，小腸腺分泌的腸液和胰腺分泌的胰液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶，能夠消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)等，大腸中不含有任何酶，不具有化學(xué)性消化功能，因此，能夠消化淀粉的部位包括口腔和小腸，在唾液淀粉酶的作用下，淀粉分解為麥芽糖，在麥芽糖酶的作用下，麥芽糖分解為葡萄糖，因此，淀粉在進(jìn)行化學(xué)性消化過程中最先開始于口腔，而大米飯中主要含淀粉，雞蛋主要含蛋白質(zhì)，豬肉含蛋白質(zhì)和脂肪，蔬菜葉含維生素。
考點：本題考查的是食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。
點評：此題難度一般，解答此題的關(guān)鍵是掌握淀粉的化學(xué)性消化過程中最先開始于口腔，蛋白質(zhì)化學(xué)性消化過程中最先開始于胃，脂肪的化學(xué)性消化過程中最先開始于小腸。