遇到碘酒會變藍的營養(yǎng)物質(zhì)是（   ）
A．蛋白質(zhì)B．淀粉C．脂肪D．水
B

試題分析：淀粉遇到碘酒會變藍，所以在饅頭上滴加碘酒檢驗饅頭中的淀粉，脂肪能再紙張上留下“油斑”，所以在白紙上擠壓炒熟的花生檢驗脂肪，蛋白質(zhì)遇到高溫會凝固，所以向盛有雞蛋清的燒杯中加熱水檢驗蛋白質(zhì)，此題答案為B。
點評：此題為基礎(chǔ)知識題，解答此題的關(guān)鍵是熟記三種營養(yǎng)物質(zhì)的鑒定方法。
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

人體缺乏維生素A，易患
A．佝僂病B．貧血C．壞血病D．夜盲癥

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

你認為貧血的人體內(nèi)有可能缺乏的元素是
A．鎂B．鐵C．鋅 D．鈣

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：判斷題

大脖子病和腳氣病都與營養(yǎng)缺乏有關(guān)。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列哪項不是有機物：
A．糖類和脂質(zhì)B．蛋白質(zhì)C．核酸D．水和無機鹽

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列物質(zhì)哪種不屬于有機物的是                               (      )
A．二氧化碳B．糖類C．蛋白質(zhì)D．核酸

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

小軍最近刷牙經(jīng)常牙齦出血，你要建議他多吃一些：
A．米飯、饅頭B．魚、肉、奶C．新鮮的蔬菜D．巧克力

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

小明星期天和同學(xué)一起踢足球，一段時間后感到饑餓乏力，要使他的體力盡快恢復(fù)，最好食用（  ）
A．豆類食品B．牛肉C．蔬菜D．谷類食物

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

小麗患了佝僂病，她多喝牛奶的同時，還應(yīng)該讓她服用                  
A．維生素AB．維生素B1C．維生素CD．維生素D

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