Question

14．某同學(xué)為了探究唾液對(duì)淀粉的消化作用，做了如下實(shí)驗(yàn)：取三個(gè)試管，分別編為1、2、3號(hào)，各注入2毫升淀粉糊，向1號(hào)試管滴入2毫升清水，向2、3號(hào)試管滴入2毫升唾液，充分震蕩3個(gè)試管，同時(shí)將1、2號(hào)試管放入37度溫水中，3號(hào)試管放入0度水中，10分鐘后取出，冷卻后向3個(gè)試管中各滴入2滴碘液．
（1）實(shí)驗(yàn)結(jié)果是：1號(hào)試管變藍(lán)，2號(hào)試管不變藍(lán)．
（2）1、2號(hào)試管做為對(duì)照實(shí)驗(yàn)，可以說(shuō)明唾液對(duì)淀粉有消化作用．
（3）2、3號(hào)試管做為對(duì)照實(shí)驗(yàn)，要探究的問(wèn)題是淀粉酶的消化作用需要適宜的溫度．如果3號(hào)試管放于沸水中，實(shí)驗(yàn)結(jié)果是否相同？相同．

Answer 1

分析 淀粉開(kāi)始消化于口腔，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒌矸鄯纸獬甥溠刻牵傅幕钚允軠囟�、PH值等的影響．

解答 解：（1）2號(hào)試管中加入的是唾液，唾液中含有的唾液淀粉酶能夠?qū)⒌矸鄯纸鉃辂溠刻牵矸塾龅庾兯{(lán)色，麥芽糖遇碘不變藍(lán)色，因此2號(hào)試管內(nèi)滴加碘液后出現(xiàn)的現(xiàn)象是不變藍(lán)色；1號(hào)試管內(nèi)加入的是清水，清水對(duì)淀粉沒(méi)有消化作用，淀粉沒(méi)有被消化，因此滴加碘液后變藍(lán)色．
（2）實(shí)驗(yàn)結(jié)果是加入清水的1號(hào)試管內(nèi)出現(xiàn)的現(xiàn)象是變藍(lán)色，說(shuō)明淀粉沒(méi)有被消化，加入唾液的2號(hào)試管內(nèi)出現(xiàn)的現(xiàn)象是不變藍(lán)色，說(shuō)明淀粉被消化；比較1號(hào)試管和2號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象可知：唾液對(duì)淀粉有消化作用．
（3）向2、3號(hào)試管滴入的都是2毫升唾液和2ml淀粉糊，同時(shí)將2號(hào)試管放入37度溫水中，3號(hào)試管放入0度水中，可見(jiàn)其變量是溫度．可以探究的問(wèn)題是淀粉酶的消化作用需要適宜的溫度．若將3號(hào)試管放于沸水中，溫度過(guò)高，淀粉酶失去了活性，不能消化淀粉，因此遇碘也變藍(lán)．
故答案為：（1）1；2；
（2）唾液對(duì)淀粉有消化作用；
（3）淀粉酶的消化作用需要適宜的溫度；相同．

點(diǎn)評(píng) 此題考查的是“唾液對(duì)淀粉的消化作用”的實(shí)驗(yàn)．“唾液對(duì)淀粉的消化作用”的實(shí)驗(yàn)步驟是：以唾液為變量設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)→37℃水浴→滴加碘液→觀(guān)察和分析現(xiàn)象→得出結(jié)論．