17．下列關(guān)于米酒制作過程的敘述，正確的是（　　）
A．為防止雜菌污染，糯米飯蒸熟后應(yīng)立即加入酒曲
B．酒曲與糯米飯混合，酒曲的多少不影響發(fā)酵結(jié)果
C．發(fā)酵過程中盡量少打開容器，能防止其他菌污染
D．制作過程中兩次淋水使用的水，均應(yīng)該是自來水

分析 微生物的發(fā)酵在食品、藥品等的制作和生產(chǎn)中具有重要的作用，如制作酸奶時要用到乳酸菌，制酒要用到酵母菌．

解答 解：A、蒸熟之后，用涼開水將糯米飯沖淋一次，冷卻到30℃，30℃是酵母菌生活的適宜溫度；降到適宜的溫度，利于微生物的生活．A錯誤．
B、酒曲和糯米按一定的比例，均勻攪拌，使之充分混合，利于酵母菌發(fā)酵充分分解，B錯誤；
C、在釀酒的過程中不要打開蓋子，是為了防止氧氣和雜菌進入．同時，可為酵母菌提供無氧的環(huán)境，促使其發(fā)酵產(chǎn)生酒精，C正確．
D、制作過程中兩次淋水使用的水，均應(yīng)該是蒸餾水，自來水中會有細菌．D錯誤．
故選：C

點評 熟練掌握制作釀酒的過程、原理以及注意事項等相關(guān)的知識，結(jié)合題意，即可正確解答．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

7．“嘗試和錯誤”是常見的學(xué)習(xí)行為，某生物興趣小組為了探究小鼠走迷宮獲取食物的學(xué)習(xí)行為，設(shè)計了一個迷宮（如圖）．請回答下列問題．
（1）小組提出的問題是：小鼠走迷宮獲取食物是學(xué)習(xí)行為嗎？你作出的假設(shè)是小鼠走迷宮獲取食物是學(xué)習(xí)行為．
（2）在制定計劃時他們在出口放一些炒香的花生米，將一只小鼠從入口放進去，它必須通過迷宮才能找到食物，請在圖上畫出它的行走路線．
（3）他們發(fā)現(xiàn)實驗前兩天小鼠不喂食，實驗效果更好，這是因為餓上兩天，小鼠取食更積極，有利于實驗的完成．
（4）小組用蚯蚓和小鼠分別做實驗，它們“嘗試和錯誤”的次數(shù)不一樣．你的解釋是：動物越高等，學(xué)習(xí)能力越強．
（5）小組實驗記錄的小鼠經(jīng)過“嘗試和錯誤”，才能通過迷宮，取得食物的次數(shù)是：小鼠
A：12次；小鼠B：11次；小鼠C：10次．
你認為該實驗結(jié)果支持小組的假設(shè)嗎？支持．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

8．在生物分類的等級單位中，最基本和最高級的分類單位分別是（　�。�
A．界、種B．種、門C．種、界D．綱、目

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

5．某學(xué)習(xí)小組觀察洋蔥表皮細胞臨時裝片時，在視野中觀察到如圖所示的圖象，小組討論認為，可能是裝片制作過程中某一步驟操作不當(dāng)所致，最可能是（　�。�
A．
滴水		B．
取材		C．
展平		D．
蓋片

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

12．籃球比賽時，運動員體內(nèi)的生理活動發(fā)生一系列變化，下列有關(guān)敘述中錯誤的是（　　）
A．劇烈運動時，運動員心跳加快呼吸頻率增加
B．投籃過程中，肱二頭肌收縮，肱三頭肌舒張
C．投籃的力度和角度調(diào)整，通過神經(jīng)調(diào)節(jié)實現(xiàn)
D．聽到裁判的哨聲后停止比賽，是復(fù)雜的反射

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．“小草依依，踏之何忍”．踐踏草坪影響植物生長的主要原因是（　�。�
A．缺少肥料，影響光合作用B．缺少水分，影響呼吸作用
C．缺少二氧化碳，影響光合作用D．缺少氧氣，影響呼吸作用

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

9．荷全身是寶，如花可觀賞，蓮子可煮粥，藕可做菜等．我們食用的藕是荷的（　　）
A．根，屬于營養(yǎng)器官B．根、屬于繁殖器官C．莖，屬于營養(yǎng)器官D．莖，屬于繁殖器官

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

6．神經(jīng)元有軸突和很多樹突，這增加了與其他神經(jīng)元和組織細胞接觸的面積，有利于信息的傳遞√（判斷對錯）

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

7．請閱讀下列資料，回答問題：
呼倫貝爾草原是我國最大的牧業(yè)基地．過去那里有許多狼，經(jīng)常襲擊家畜，對牧業(yè)的發(fā)展構(gòu)成嚴重威脅，為了保護人畜的安全，當(dāng)?shù)啬撩裨?jīng)組織大規(guī)模的捕狼運動．但隨后野兔卻以驚人的速度發(fā)展起來，野兔與牛羊爭食牧草，加速了草場的退化．
（1）在上述草原生態(tài)系統(tǒng)中，由牧草、野兔、牛、羊、狼等生物構(gòu)成了多條食物鏈，它們彼此交錯連接，形成食物網(wǎng)
（2）在該生態(tài)系統(tǒng)中，野兔、牛、羊、狼都是哺乳動物，但牙齒的分化有明顯差異，如圖示屬于狼的牙齒的是B
（3）為了保護牛羊，牧民組織大規(guī)模的捕狼運動，這將導(dǎo)致草原中野兔數(shù)量變化的趨勢是D
A．越來越少     B．越來越多     C．保持不變     D．先增大后減小
（4）從上述資料可以看出，人們不能隨意滅殺某種動物，因為動物在維持生態(tài)平衡中起著重要作用．
（5）若該草原受到某有毒物質(zhì)的污染，則下列生物體內(nèi)有毒含量最多的是C
A．牧草     B．牛      C．狼     D．羊．

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