Question

【題目】在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，進(jìn)行了三種處理：①將饅頭碎屑與唾液放入1號(hào)試管中充分?jǐn)嚢瑁虎趯�饅頭碎屑與清水放入2號(hào)試管中充分?jǐn)嚢�；③將饅頭塊與唾液放入3號(hào)試管中不攪拌。試問：

（1）①和②為對(duì)照組，其變量是_________。

（2）若將3支試管都放入_____℃左右溫水中，5～10分鐘后取出并分布加入碘液，___號(hào)試管中的物質(zhì)遇碘后不變藍(lán)。由此你會(huì)聯(lián)想到_________；_________。

Answer 1

【答案】唾液淀粉酶 37℃ ① 口腔中唾液里的唾液淀粉酶能將部分淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖 牙齒的切碎與磨碎以及舌的攪拌，能使唾液更加充分地與食物混合，促進(jìn)淀粉的消化

【解析】

對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力，一般來說，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的是實(shí)驗(yàn)組，沒有處理的就是對(duì)照組。

（1）根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力，一般來說，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的是實(shí)驗(yàn)組，沒有處理的就是對(duì)照組。因此①號(hào)試管和②號(hào)試管形成了以唾液為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用。

（2）若將3支試管都放入37℃左右溫水中，5～10分鐘后取出，①號(hào)試管中的淀粉被唾液淀粉酶分解了，因此滴加碘液不變藍(lán)色；而②號(hào)試管中的清水對(duì)淀粉無作用，③號(hào)試管中的饅頭塊與唾液淀粉酶的接觸面積小，淀粉沒有被完全消化，因此滴加碘液后都會(huì)變藍(lán)色，由此可得出結(jié)論：口腔中唾液里的唾液淀粉酶能將部分淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖；牙齒的切碎與磨碎以及舌的攪拌，能使唾液更加充分地與食物混合，促進(jìn)淀粉的消化。