常吃用鐵鍋炒的菜有利于人們預防（ ）��？
A．夜盲癥
B．缺鐵性貧血癥
C．佝僂病
D．地方性甲狀腺腫
【答案】分析：紅細胞的數(shù)量過少或血紅蛋白的含量過少都叫貧血，據(jù)此答題．
解答：解：血紅蛋白是一種紅色含鐵的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)和鐵是合成血紅蛋白的重要原料，因此缺鐵或缺蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)都會影響血紅蛋白的合成，進而引起貧血，所以貧血患者應該多吃一些含蛋白質(zhì)和鐵豐富的食物，如瘦肉類、蛋類、奶類含蛋白質(zhì)較多，豬肝含鐵豐富．因此，常吃用鐵鍋炒的菜有利于人們預防缺鐵性貧血�。蔬x：C
點評：了解什么是貧血，血紅蛋白是一種紅色含鐵的蛋白質(zhì)，明確缺鐵性貧血癥的原因．
