Question

將下列食品與其的保存方法連接．

Answer 1

【答案】分析：此題是關(guān)于食品保存方法的連線題，思考連線．
解答：解：食品貯存的原理都是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖．
如干香菇采用的是脫水法，其原理是除去水分，抑制細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和繁殖；咸肉采用的是腌制法，其原理是滲出水分，抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖；盒裝牛奶采用的是巴氏消毒法，原理是高溫滅菌；肉類罐頭采用的是罐藏法，原理是高溫滅菌和防止與細(xì)菌和真菌接觸；袋裝香腸采用的是真空包裝法，其原理是隔絕空氣，破壞需氧菌類的生存環(huán)境，抑制其生長(zhǎng)和繁殖；蜜餞采用的是滲透法，原理是用糖滲出水分，增加滲透壓，抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖．
故答案為：

點(diǎn)評(píng)：了解保存食品的原理，掌握常見(jiàn)的食品保存的方法，即可正確連線．