Question

將下列食品與其的保存方法連接．

Answer 1

食品貯存的原理都是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖．
如干香菇采用的是脫水法，其原理是除去水分，抑制細(xì)菌、真菌的生長和繁殖；咸肉采用的是腌制法，其原理是滲出水分，抑制微生物的生長和繁殖；盒裝牛奶采用的是巴氏消毒法，原理是高溫滅菌；肉類罐頭采用的是罐藏法，原理是高溫滅菌和防止與細(xì)菌和真菌接觸；袋裝香腸采用的是真空包裝法，其原理是隔絕空氣，破壞需氧菌類的生存環(huán)境，抑制其生長和繁殖；蜜餞采用的是滲透法，原理是用糖滲出水分，增加滲透壓，抑制微生物的生長和繁殖．
故答案為：