Question

9．下表為“唾液對淀粉的消化作用”的實(shí)驗(yàn)記錄表，請分析回答：

試管	加入的物質(zhì)（各2毫升）	溫度	試劑	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
1號	淀粉糊+唾液	0℃	碘液	變藍(lán)
2號	淀粉糊+唾液	73℃		變藍(lán)
3號	淀粉糊+唾液	37℃		不變藍(lán)
4號	淀粉糊+清水	37℃

（1）請?zhí)顚?號試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：變藍(lán)（ 變藍(lán) 或者 不變藍(lán)）．
（2）1、2號試管都能與3號試管形成對照，通過實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象說明：溫度會(huì)影響唾液對淀粉的消化作用．
（3）3號試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象說明：唾液里的唾液淀粉酶將淀粉分解成了麥芽糖．
（4）4號試管與3號試管能形成對照實(shí)驗(yàn)，變量是唾液．

Answer 1

分析 （1）對照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對研究對象的影響時(shí)，對研究對象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力．一般來說，對實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗(yàn)證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機(jī)催化劑要高 三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）4號試管中加入的是清水，淀粉沒有發(fā)生變化，滴加碘液變藍(lán)，因此4號試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：變藍(lán)（ 變藍(lán) 或者 不變藍(lán)）．
（2）1、2號試管分別與3號試管有唯一不同的變量溫度，因此“1、2號試管都能與3號試管形成對照”，通過實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象說明：溫度會(huì)影響唾液對淀粉的消化作用．
（3）3號試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象說明：唾液里的唾液淀粉酶將淀粉分解成了麥芽糖．
（4）4號試管與3號試管唯一不同的量是唾液，除有無唾液外，其它條件都相同，因此“4號試管與3號試管能形成對照實(shí)驗(yàn)”，變量是唾液．
故答案為：（1）變藍(lán)   
（2）溫度  
（3）唾液淀粉酶；麥芽糖
（4）唾液（或唾液淀粉酶）

點(diǎn)評 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及對照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)．