Question

5．為了探究酵母菌對蔗糖具有發(fā)酵作用，某同學設計了如圖兩個實驗裝置，在甲、乙兩個相同的瓶中裝入等量的溫開水
（1）若要將此實驗構(gòu)成對照試驗，甲瓶內(nèi)加入一定量的干酵母和蔗糖，那么乙瓶內(nèi)應加入與甲組等量的蔗糖，不加干酵母．
（2）甲瓶氣球膨脹，乙瓶氣球不變．（填變大或不變）．
（3）酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的氣體是二氧化碳，此時將甲瓶打開會有酒精氣味．
（4）酵母菌屬于真菌，生殖方式有出芽生殖和孢子生殖．
（5）酵母菌無氧呼吸的產(chǎn)物為酒精和二氧化碳及釋放能量．

Answer 1

分析 （1）酵母菌在無氧條件下進行發(fā)酵，分解蔗糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．
（2）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據(jù)變量設置一組對照實驗，使實驗結(jié)果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組，沒有處理是的就是對照組．

解答 解：（1）甲組瓶內(nèi)加入一定量的干酵母和蔗糖，乙組瓶內(nèi)加入與甲組等量的蔗糖，不加干酵母，變量是酵母菌，二者形成對照試驗．
（2）甲中酵母菌進行發(fā)酵，分解蔗糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，二氧化碳是氣體，能使氣球鼓起來；乙中只加了蔗糖，沒有加干酵母，因此不能分解蔗糖產(chǎn)生二氧化碳，所以氣球無變化．
（3）酵母菌進行發(fā)酵，分解蔗糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，此時將甲瓶打開會有酒精氣味．
（4）酵母菌是單細胞的真菌，可進行出芽生殖和孢子生殖．在良好的營養(yǎng)和生長條件下，酵母生長迅速，這時可以看到所有細胞上都長有芽體，而且在芽體上還可形成新的芽體，進行出芽生殖，所以經(jīng)常可以見到呈簇狀的細胞團．在營養(yǎng)狀況不好時，一些可進行有性生殖的酵母會形成孢子，進行孢子生殖．
（5）酵母菌進行無氧呼吸時，會分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，釋放較少能量；進行有氧呼吸時，徹底分解葡萄糖產(chǎn)生水和二氧化碳，同時釋放大量能量．
故答案為：
（1）與甲組等量的蔗糖，不加干酵母；
（2）膨脹；不變；
（3）二氧化碳；酒精；
（4）真；出芽；孢子；
（5）酒精；二氧化碳．

點評 關(guān)鍵是掌握酵母菌發(fā)酵現(xiàn)象、控制實驗變量、設置對照實驗．