Question

小明做“探究饅頭在口腔中的變化”實驗時，設計了兩組實驗（如表）

編號	加入物質(zhì)	控制條件	檢驗方法
A	饅頭碎屑+2ml唾液	充分攪拌；37℃水浴10分鐘	加2滴碘液
B	饅頭碎屑+2ml清水	充分攪拌；37℃水浴10分鐘	加2滴碘液

（1）實驗設計中，把饅頭塊切成碎屑，模擬的是口腔中______的作用；攪拌模擬的是口腔中______的作用．
（2）本實驗是一組對照實驗，實驗變量是______．
（3）如果實驗結果是：A試管中液體不變藍，B試管中液體變藍，可以得出的結論是______．
（4）小明嚴格按照實驗設計條件進行操作，實驗結果是A號和B號試管中液體都變藍，這與實驗目的不相符．可能的原因是______．（填字母）
A．饅頭碎屑的量      B．水浴的溫度     C．攪拌的影響     D．滴加碘液的量．

Answer 1

【答案】分析：在實驗中，控制變量和設置對照實驗是設計實驗方案必須處理好的兩個關鍵問題；在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗．
解答：解：（1）食物的消化包括物理性消化和化學性消化，牙齒的咀嚼和舌的攪拌是食物在口腔中進行的物理性消化，因此在實驗中將饅頭切成碎屑并充分攪拌是模擬了口腔中牙齒的咀嚼和舌的攪拌．
（2）要探究唾液對饅頭的消化作用，應以唾液為變量設置對照實驗．
（3）A試管中液體不變藍，是因為唾液消化了饅頭中的淀粉，使淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖；B試管中液體變藍，是因為清水不能消化淀粉，淀粉遇碘液變藍．所以可知唾液可以消化淀粉．
（4）碘遇淀粉變藍色，因此①和②號試管都變藍，表明試管內(nèi)有淀粉；從表中的信息可知，饅頭屑是充分攪拌的，并且37℃水浴10分鐘，也是最適于淀粉消化的，碘液的量也是合適的．都變藍的可能原因是饅頭碎屑的量過多，導致唾液沒有充分消化淀粉．
故答案為：（1）牙齒的咀嚼；舌的攪拌．
（2）唾液．
（3）唾液能夠消化淀粉．
（4）A．
點評：此題看出了唾液淀粉酶對淀粉的消化作用．