A. | 淀粉 | B. | 脂肪 | C. | 蛋白質(zhì) | D. | 水 |
分析 1、淀粉遇碘變藍(lán)色,這是淀粉的特性;
2、蛋白質(zhì)是以氨基酸為基本構(gòu)成單位組成的復(fù)雜的高分子的有機(jī)化合物,蛋白質(zhì)在熱、酸、堿等因素的作用下會發(fā)生性質(zhì)上的改變而凝結(jié)起來,這種凝結(jié)叫做變性;蛋白質(zhì)的變性是不可逆的,不能再使它們恢復(fù)成原來的蛋白質(zhì),也不再具有原來的生理作用.
3、食物中的油脂主要是油和脂肪,一般把常溫下是液體的稱作油,而把常溫下是固體的稱作脂肪;油脂會在紙張、布匹上留下油斑,脂肪受熱后也能在紙張、布匹上留下油斑.
解答 解:據(jù)分析可知:蛋白質(zhì)在熱、酸、堿等因素的作用下會發(fā)生性質(zhì)上的改變而凝結(jié)起來,這種凝結(jié)叫做變性,因此,遇高溫會凝固的是蛋白質(zhì).
故選:C.
點(diǎn)評 明確鑒定某些物質(zhì)的方法.
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科目:初中生物 來源: 題型:選擇題
A. | 青蛙的體色與周圍環(huán)境的顏色十分相似 | |
B. | 遇到危險(xiǎn)時(shí),壁虎會自動斷尾并逃走 | |
C. | 兩只羚羊爭斗時(shí),一只退卻逃走 | |
D. | 野兔發(fā)現(xiàn)天空中的鷹時(shí),立即跑回洞穴 |
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科目:初中生物 來源: 題型:選擇題
A. | 細(xì)胞核 | B. | 細(xì)胞膜 | C. | 細(xì)胞質(zhì) | D. | 液泡 |
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科目:初中生物 來源: 題型:選擇題
A. | 藻類植物 | B. | 蕨類植物 | C. | 苔蘚植物 | D. | 裸子植物 |
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科目:初中生物 來源: 題型:解答題
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科目:初中生物 來源: 題型:解答題
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