16.下列食品保存方法與利用的生物學(xué)原理,對應(yīng)關(guān)系錯誤的是( 。
選項方法生物學(xué)原理
A巴氏消毒法高溫滅菌
B冷藏法低溫殺死細(xì)菌、真菌
C罐藏法高溫消毒和防止與細(xì)菌、真菌接觸
D脫水法、腌制法破壞需氧菌的生存環(huán)境
A.AB.BC.CD.D

分析 食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的.根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因,食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖,傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等.現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等.

解答 解:A、巴氏消毒法是通過高溫滅菌來殺死細(xì)菌、真菌等微生物,從而達(dá)到保存食品的目的,A正確;
B、冷藏法,是在低溫環(huán)境可減緩微生物生長和繁殖速度,但并不能殺死微生物,而微生物的生長需要適宜的溫度,B錯誤;
C、罐藏法的原理是高溫消毒后隔絕空氣,抑制細(xì)菌、真菌的繁殖和生長,C正確;
D、脫水法、腌制法是去掉食品中的水分,抑制細(xì)菌真菌的生長繁殖,來延長保質(zhì)期的,因此其原理不是破壞需氧菌類的生存環(huán)境,D錯誤.
故選:B、D

點(diǎn)評 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握常見的食品保存的方法及原理.

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中生物 來源: 題型:實(shí)驗(yàn)探究題

6.如圖是某同學(xué)在顯微鏡下觀察到的葉片橫切面圖,據(jù)圖回答下列問題:

(1)葉片上表皮和下表皮屬于保護(hù) 組織,氣孔是植物蒸騰作用的“門戶”,也是氣體交換的“窗口”.它是由一對半月 形的保衛(wèi)細(xì)胞構(gòu)成.
(2)圖中運(yùn)輸水分和養(yǎng)料的結(jié)構(gòu)是葉脈.
(3)植物吸收的水分,通過根,莖和葉中的導(dǎo)管 運(yùn)送到葉肉細(xì)胞,其中的一部分被葉肉細(xì)胞用于光合作用等生命活動,其余的絕大部分通過蒸騰作用作用散失到環(huán)境中.
(4)光合作用實(shí)質(zhì)上是綠色植物通過葉綠體,利用光能,把二氧化碳和水轉(zhuǎn)化成儲存能量的有機(jī)物。ㄈ绲矸郏,并且釋放氧氣 的過程.

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科目:初中生物 來源: 題型:選擇題

7.綠色植物蒸騰作用的意義不包括(  )
A.降低葉片的溫度B.促進(jìn)植物對水分和無機(jī)鹽的吸收
C.促進(jìn)植物對水分和無機(jī)鹽的運(yùn)輸D.增加空氣濕度,增加降水量

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科目:初中生物 來源: 題型:選擇題

4.如圖是鳥卵的結(jié)構(gòu)示意圖,下列相關(guān)敘述正確的是( 。
A.一個鳥卵就是一個卵細(xì)胞B.卵黃是胚胎發(fā)育的主要營養(yǎng)來源
C.1有保護(hù)作用,是密閉、不透氣的D.2為胚盤,所有胚盤都能發(fā)育成胚胎

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科目:初中生物 來源: 題型:選擇題

11.自然選擇和人工選擇都能形成新品種,它們共同的選擇基礎(chǔ)是( 。
A.都有很強(qiáng)的繁殖能力B.都在進(jìn)行生存斗爭
C.遺傳和變異普遍存在D.都具有適應(yīng)環(huán)境的能力

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科目:初中生物 來源: 題型:解答題

1.圖甲表示某草原生態(tài)系統(tǒng)的食物網(wǎng),圖乙表示該生態(tài)系統(tǒng)中構(gòu)成一條食物鏈的四種生物所占的數(shù)量關(guān)系,圖丙表示該生態(tài)系統(tǒng)中某些生物間的關(guān)系,圖丁表示生態(tài)系統(tǒng)中四種成分之間的關(guān)系.請據(jù)圖分析回答:

(1)圖甲只表示出了該生態(tài)系統(tǒng)的部分生物,沒有表示出的生物成分是分解者;此生態(tài)系統(tǒng)中,物質(zhì)和能量就是沿著食物鏈和食物網(wǎng)流動的.寫出最有利于增加鷹數(shù)量的食物鏈:植物→鼠→鷹.
(2)圖乙中,a、b、c、d 構(gòu)成了一條食物鏈,如果某有毒物質(zhì)通過此食物鏈不斷積累,則體內(nèi)有毒物質(zhì)數(shù)量最多的是b.
(3)圖丙中,A圖表示共生關(guān)系.圖甲中的哪兩種生物間的關(guān)系既可以體現(xiàn)B圖又可以體現(xiàn)C圖鷹、蛇.
(4)圖丁中,甲在生態(tài)系統(tǒng)中屬于生產(chǎn)者,丁指二氧化碳.過程②③是通過呼吸實(shí)現(xiàn)的.
(5)生態(tài)系統(tǒng)具有一定的自我調(diào)節(jié)能力,草原生態(tài)系統(tǒng)比森林生態(tài)系統(tǒng)自我調(diào)節(jié)能力相對較弱的原因是生物數(shù)量和種類少.
(6)草原中的多種生物具有重要的生態(tài)功能,在維持自然界的物質(zhì)循環(huán)、能量流動以及調(diào)節(jié)氣候等方面發(fā)揮著重要作用,這體現(xiàn)了生物多樣性的間接使用價值.
(7)草原上動植物種類較多,體現(xiàn)了生物多樣性中的物種多樣性.要保護(hù)珍稀的動植物資源,保護(hù)草原的生物多樣性,最根本的措施是保護(hù)生物多樣性中的生態(tài)系統(tǒng)多樣性.

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科目:初中生物 來源: 題型:選擇題

8.如圖是米勒實(shí)驗(yàn)原始大氣合成有機(jī)物的實(shí)驗(yàn)裝置,有關(guān)敘述錯誤的是( 。
A.裝置中氫氣、氨氣、水蒸氣和甲烷等氣體模擬原始大氣
B.電火花放電橫擬閃電
C.燒瓶中的沸水模擬原始海洋
D.該實(shí)驗(yàn)證明了原始海洋中的有機(jī)物可能會演變成原始生命

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科目:初中生物 來源: 題型:選擇題

5.河里游動的蝦,樹上鳴唱的知了,都屬于節(jié)肢動物的理由是( 。
A.能迅速避開敵害  花B.體表有外骨骼,足和觸角分節(jié)
C.都有氣管進(jìn)行呼吸D.都有三對足、兩對翅

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科目:初中生物 來源: 題型:解答題

6.如圖所示的四種單細(xì)胞生物在結(jié)構(gòu)上既有相同之處也有不同之處,它們都能在各自的環(huán)境中獨(dú)立存在,據(jù)此回答:

(1)A、B都屬于菌類,A在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上與B最主要的區(qū)別是沒有成形的細(xì)胞核.
(2)C屬于植物,因?yàn)槠浼?xì)胞結(jié)構(gòu)中有葉綠體.
(3)D屬于動物,它在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上與其他三種生物最主要的區(qū)別是沒有細(xì)胞壁.
(4)B、C、D細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)相同的部分是都有細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核.
(5)上述四種單細(xì)胞生物都能獨(dú)立完成與外界進(jìn)行物質(zhì)交換、生長和繁殖等生命活動,多細(xì)胞生物又是以單個細(xì)胞為基本構(gòu)建的,可見,細(xì)胞是生物體結(jié)構(gòu)和功能的基本單位.

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