Question

【題目】生活中，細(xì)心的同學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)白米飯?jiān)诳谇焕飼?huì)越嚼越甜，這是由于口腔中的唾液使米飯中的淀粉開始分解為其他有甜味的糖類。下面是某小組進(jìn)行的一個(gè)實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)你分析并回答下列問題：

步驟1：取適量的新鮮米飯，搗碎，做成漿糊并振蕩，分成2等份。

步驟2：將口漱凈，取4毫升唾液放入小燒杯中。

步驟3：取2只潔凈試管，分別編號(hào)分1、2.

步驟4：進(jìn)行如下圖系列操作：

（1）上述圖示D的1、2號(hào)試管中，滴加碘液后，呈藍(lán)色的是__________。此時(shí)，另一試管中淀粉被消化成___________。

（2）該實(shí)驗(yàn)的目的是觀察_________對(duì)淀粉消化作用。

（3）該探究實(shí)驗(yàn)過程中，實(shí)驗(yàn)的變量是___________。

（4）如果將C過程燒杯中的水換為0 °C，再重復(fù)D過程，發(fā)現(xiàn)這兩支試管中漿糊的顏色都是藍(lán)色，說明_________能影響唾液中消化酶作用的發(fā)揮。

Answer 1

【答案】1 麥芽糖 唾液（唾液淀粉酶） 唾液（唾液的有無） 溫度（低溫）

【解析】

科學(xué)探究的一般過程：提出問題、作出假設(shè)、制定計(jì)劃、實(shí)施計(jì)劃、得出結(jié)論、表達(dá)和交流。在實(shí)驗(yàn)中，控制變量和設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵問題。在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

（1）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)。從圖示中可知，2號(hào)試管中加入了唾液，漿糊中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解為麥芽糖，滴加碘液不變藍(lán)；1號(hào)試管中加入的是清水，清水對(duì)淀粉無消化作用，淀粉沒有被分解，滴加碘液后變藍(lán)色。上述圖示D的1，2號(hào)試管中，滴加碘液后，呈藍(lán)色的是1號(hào)試管 ，碘液的作用是用來檢驗(yàn)是否有淀粉存在。此時(shí)，另一試管中淀粉被消化成麥芽糖。

（2）分析題干中的圖示可知，該實(shí)驗(yàn)以唾液為變量設(shè)置了一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，該實(shí)驗(yàn)的目的是觀察唾液對(duì)淀粉的消化作用。

（3）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力。一般來說，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的就是實(shí)驗(yàn)組，沒有處理是的就是對(duì)照組。因此，圖中1和2是以唾液為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，1號(hào)試管是實(shí)驗(yàn)組，2號(hào)試管是對(duì)照組，其它的實(shí)驗(yàn)條件相同。

（4）消化酶要發(fā)揮作用需要適宜的溫度。因此，如果將C過程燒杯中的水換為0℃，再重復(fù)D過程，這兩個(gè)試管中漿糊的顏色都是藍(lán)色，說明溫度（低溫）能影響唾液中消化酶作用的發(fā)揮。