Question

20．辣椒炒肉是一道湖南的名菜，以它獨特的風味深受人們的喜愛，但對于經常吃辣椒炒肉這一行為，人們有著不同的看法．請分析材料，回答下列問題．
（1）從營養(yǎng)學角度來看，你認為經常吃辣椒炒肉而很少吃其他菜是否合理，并說明理由：辣椒中含維生素C最多，肉中富含蛋白質和脂肪，由此可見：辣椒炒肉營養(yǎng)全面合理．．
（2）要了解人們對經常吃辣椒炒肉的看法，可采用調查法．
（3）很多人認同可以經常吃辣椒炒肉，因為湖南人經常吃辣椒炒肉，且從沒有被報道因吃辣椒炒肉而食物中毒．還有人非常贊同經常吃辣椒炒肉，因為辣椒營養(yǎng)豐富，有許多保健作用和重要的藥用價值，如會擴張微血管、促進循環(huán)、預防動脈硬化等．對于居處潮濕的人，還可以預防風濕病和凍傷．
（4）也有人不是很贊同經常吃辣椒炒肉，特別是有食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、高血壓、肺結核病的人應慎食．因為辣椒的強刺激會破壞胃黏膜或腸壁，造成胃腸痙攣、絞痛，誘發(fā)胃腸疾�。�．
（5）綜合上述分析，你對吃辣椒炒肉的觀點是：辣椒炒肉作為一道受大眾喜愛的湖南家常名菜．可以適量食用，但是不能吃太多．．

Answer 1

分析 （1）食物中的營養(yǎng)素包括蛋白質、糖類、脂肪、水、無機鹽和維生素．
（2）調查法 一般是在自然的過程中進行的，通過訪問、座談、問卷、測驗和查閱書面材料等方式去搜集反映研究對象的材料．調查時首先要明確調查目的和調查對象，制訂合理的調查方案．調查過程中有時因為調查的范圍很大，就要選取一部分調查對象作為樣本．調查過程中要如實記錄．對調查的結果要進行整理和分析，有時要用數(shù)學方法進行統(tǒng)計．

解答 解：（1）食物中的營養(yǎng)素包括蛋白質、糖類、脂肪、水、無機鹽和維生素．辣椒中含維生素C最多，肉中富含蛋白質和脂肪，由此可見：辣椒炒肉營養(yǎng)全面合理．
（2）要了解人們對經常吃辣椒炒肉的看法，可采用調查法．
（3）辣椒炒肉是一道受大眾喜愛的湖南家常名菜．迄今為止從沒有報道吃辣椒炒肉而食物中毒的．還有人非常贊同經常吃辣椒炒肉，因為辣椒含維生素C最多．可預防壞血病，提高人體抵抗力，辣椒可以擴張血管，促進血液循環(huán)．對于居處潮濕的人，還可以預防風濕病和凍傷．
（4）據(jù)（3）可見：吃辣椒炒肉有很多好處，但是不能吃多，吃多容易上火．特別是有食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、高血壓、肺結核病的人應慎食．因為辣椒的強刺激會破壞胃黏膜或腸壁，造成胃腸痙攣、絞痛，誘發(fā)胃腸疾�。�
（5）綜上所述，辣椒炒肉作為一道受大眾喜愛的湖南家常名菜．可以適量食用，但是不能吃太多．
故答案為：（1）辣椒中含維生素C最多，肉中富含蛋白質和脂肪，由此可見：辣椒炒肉營養(yǎng)全面合理．
（2）調查法；
（3）食物中毒；
（4）破壞胃黏膜或腸壁，造成胃腸痙攣、絞痛，誘發(fā)胃腸疾�。�
（5）辣椒炒肉作為一道受大眾喜愛的湖南家常名菜．可以適量食用，但是不能吃太多．

點評 了解辣椒炒肉即可解答．