Question

8．我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物按照每日攝取量，形象地設(shè)計(jì)成五級(jí)“平衡膳食寶塔”，請(qǐng)根據(jù)下表，回答問(wèn)題：

在“膳食寶塔”中的位置	食物分類(lèi)	每日攝取量
V級(jí)	油脂類(lèi)	小于25g
IV級(jí)	豆類(lèi)和奶類(lèi)	100-150g
III級(jí)	魚(yú)、禽、肉、蛋類(lèi)	125-200g
II級(jí)	果蔬類(lèi)	400-750g
I級(jí)	谷類(lèi)	450-500g

（1）每天要吃較大比例的谷類(lèi)食品，因?yàn)楣阮?lèi)中的淀粉是人體主要供能物質(zhì)，該物質(zhì)在體內(nèi)被吸收的主要場(chǎng)所是小腸．
（2）小明每天刷牙時(shí)牙齦容易出血，是與缺乏維生素C 有關(guān)，建議他多攝取表中的Ⅱ類(lèi)食物．

Answer 1

分析 為了做到合理營(yíng)養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類(lèi)食物，即谷類(lèi)食物進(jìn)食量最多，其后依次是蔬類(lèi)水果類(lèi)、魚(yú)、肉、蛋類(lèi)、豆奶類(lèi)、油脂類(lèi)，以避免營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩．

解答 解：（1）由表中的數(shù)據(jù)可以看出，我們每天都要吃較大比例的Ⅰ級(jí)食物谷類(lèi)，因?yàn)楣阮?lèi)食物中含大量的淀粉，淀粉在口腔中被初步消化成麥芽糖，淀粉被消化的主要場(chǎng)所是小腸，在小腸中被最終消化成葡萄糖，糖類(lèi)是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量．
（2）Ⅱ級(jí)食物是果蔬類(lèi)，蔬菜和水果中含維生素C豐富，缺乏維生素C會(huì)導(dǎo)致壞血病、牙齦出血等．因此，小明牙齦出血，應(yīng)多補(bǔ)充Ⅱ級(jí)食物．
故答案為：（1）淀粉；小腸
（2）維生素C；Ⅱ級(jí)

點(diǎn)評(píng) 關(guān)鍵是掌握人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其作用，會(huì)分析表中的數(shù)據(jù)，結(jié)合題意答題．