Question

19．請(qǐng)根據(jù)如表列出的實(shí)驗(yàn)方法步驟，推知實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，再根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象分析原因．

試管編號(hào)	放入饅頭	加入清水	加入唾液	振蕩、攪拌搖勻	處理溫度與時(shí)間	冷卻后加碘液
1	碎屑	0	2毫升		37℃/10min	2滴
2	碎屑	2毫升	0		37℃/10min	2滴
3	整塊饅頭	0	2毫升		37℃/10min	2滴

（1）實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：1號(hào)不變藍(lán)，2和3號(hào)變藍(lán)．
（2）根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象解釋原因：1號(hào)試管內(nèi)加入的是唾液，淀粉被唾液淀粉酶分解，變成了麥芽糖，所以遇碘液不變藍(lán)．

Answer 1

分析 唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用的實(shí)驗(yàn)的方法步驟：確定、控制變量，設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)→37℃水浴→滴加碘液→觀察和分析現(xiàn)象→得出結(jié)論入手．

解答 解：（1）1號(hào)試管，加入饅頭碎屑，加入唾液并攪拌；2號(hào)試管加入的是清水，清水不能消化淀粉，3號(hào)試管是饅頭塊，饅頭塊沒(méi)有與淀粉充分混合，淀粉未被完全消化，所以觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是：2、3號(hào)試管都變藍(lán)，1號(hào)試管不變藍(lán)．
（2）1號(hào)試管內(nèi)加入的是唾液，并且攪拌，饅頭與唾液充分混合，淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，遇到碘液不變藍(lán)．
故答案為：（1）1；2和3
（2）唾液淀粉酶；麥芽糖；不變藍(lán)

點(diǎn)評(píng) 熟練掌握唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用的實(shí)驗(yàn)．