9．酸菜是我們冬季的家常菜，要想酸菜淹的酸，不易爛最好在什么環(huán)境下（　�。�
A．氧氣充足B．密閉C．通風(fēng)D．均可

分析 微生物在自然界中的分布非常廣泛，與人類的關(guān)系也很密切．很多食品的制作離不開微生物的發(fā)酵，如制酸菜要用到乳酸桿菌．

解答 解：制作酸菜時(shí)要用到乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無(wú)氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不改變菜的品質(zhì)．因此，制作酸菜時(shí)，要用水把酸菜壇子的口封上，以隔絕空氣，制造無(wú)氧的環(huán)境．
故選：B

點(diǎn)評(píng) 微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要作用，平時(shí)注意積累關(guān)于食品制作的例子．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：實(shí)驗(yàn)探究題

15．倪萍、舒冬主持的公益電視節(jié)目《等著我》幫助很多家庭找到親人，也感動(dòng)了億萬(wàn)中國(guó)人，收視率一直居高不下．根據(jù)下面敘述解答題目：
（1）一般公安人員可以通過(guò)檢測(cè)父母與子女之間的基因關(guān)系來(lái)確定親緣關(guān)系，其原因是基因有規(guī)律地集中在細(xì)胞核內(nèi)的DNA上，并且精子、卵細(xì)胞（或生殖細(xì)胞）是基因在親子代間傳遞的“橋梁”．
（2）雖然小文和父親血型不同，但是公安人員依然認(rèn)定他們是親生父子．這種親代和子代個(gè)體間的差異在遺傳學(xué)上叫做變異
（3）如果有一對(duì)家長(zhǎng)，父親表現(xiàn)為能卷舌（基因組成為AA），母親表現(xiàn)為不能卷舌（基因組成為aa）．公安人員帶來(lái)一個(gè)不能卷舌的女孩，那么這個(gè)女孩是否是他們的親生女兒？不是．（填“是”“不是”或“不確定”）．
（4）一對(duì)面頰有酒窩的夫婦在找到自己親生兒子時(shí)，發(fā)現(xiàn)兒子面頰無(wú)酒窩（基因組成為dd）．這時(shí)母親又懷孕了，請(qǐng)判斷他們第二個(gè)孩子有酒窩的概率是75%．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

16．過(guò)量飲酒有害健康，某人因醉酒而導(dǎo)致語(yǔ)無(wú)倫次、站立不穩(wěn)和呼吸急促，請(qǐng)問(wèn)這是酒精分別麻醉了哪些結(jié)構(gòu)（　�。�
A．大腦、小腦、腦干B．大腦、腦干、小腦C．小腦、大腦、腦干D．小腦、腦干、大腦

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

17．如圖是花的結(jié)構(gòu)示意圖，據(jù)圖回答下列問(wèn)題
（1）圖中雌蕊由6、7、9組成
（2）圖中①和②構(gòu)成雄蕊，①在成熟后產(chǎn)生的結(jié)構(gòu)是花粉
（3）人們常吃的西瓜圖中哪一結(jié)構(gòu)發(fā)育而來(lái)？9子房
（4）俗語(yǔ)“麻屋子、紅帳子，里面住著白胖子”“紅帳子和里面住著白胖子”是由圖中珠被、受精卵在傳粉受精后發(fā)育而來(lái)．
（5）花的基本結(jié)構(gòu)除包括雌蕊和雄蕊外，還包括圖中的哪些結(jié)構(gòu)？花柄、花托、萼片、花瓣．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

4．將買來(lái)的新鮮蔬菜、水果等放入冰箱中，為什么能延長(zhǎng)保存時(shí)間（　�。�
A．冰箱內(nèi)溫度低，能降低蔬菜水果的呼吸作用，進(jìn)而減少有機(jī)物的消耗
B．冰箱密閉，外界細(xì)菌無(wú)法侵入
C．冰箱內(nèi)空氣干燥，不利于蔬菜水果的呼吸作用
D．冰箱具有殺菌作用

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

14．寫出光合作用的公式二氧化碳+水$→_{葉綠體}^{光能}$有機(jī)物（儲(chǔ)存能量）+氧氣．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

1．模擬實(shí)驗(yàn)．為探究綠色植物進(jìn)行光合作用的有關(guān)問(wèn)題，李明選擇一種盆栽的銀邊天竺葵作為實(shí)驗(yàn)材料，實(shí)驗(yàn)裝置如圖所示，請(qǐng)分析回答．
（1）請(qǐng)你設(shè)計(jì)一個(gè)簡(jiǎn)單方案，以排除葉片中原有的淀粉對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響：將該實(shí)驗(yàn)裝置放到黑暗處一晝夜，你的方案利用了天竺葵的哪項(xiàng)生理活動(dòng)？呼吸作用．
（2）將實(shí)驗(yàn)裝置放到陽(yáng)光下照射4～6小時(shí)后，同時(shí)摘下葉片A、B，利用酒精進(jìn)行脫色處理，然后滴加碘液進(jìn)行染色．
（3）觀察葉片A發(fā)現(xiàn)：綠色部分呈藍(lán)色色，證明：光合作用的場(chǎng)所是葉綠體．
（4）觀察葉片A綠色部分和葉片B綠色部分，變藍(lán)的是A，可以證明光合作用的原料是二氧化碳．
（5）仔細(xì)觀察“透明塑料袋”的內(nèi)壁上有許多小水珠，原因是天竺葵天竺進(jìn)行哪項(xiàng)生理活動(dòng)產(chǎn)生的？蒸騰作用．水蒸氣主要從氣孔散失出來(lái)的．
（6）若將裝置中的“透明塑料袋”改為“黑色塑料袋”，同時(shí)取走固體氫氧化鈉，則葉片A、B綠色部分的實(shí)驗(yàn)結(jié)果比較，能夠變藍(lán)的是A，則可以證明光合作用需要光．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

18．如圖是某同學(xué)在復(fù)習(xí)綠色開花植物的一生時(shí)，回執(zhí)和收集的圖例，請(qǐng)根據(jù)圖回答：

（1）與玉米種子相比，菜豆種子沒(méi)有的結(jié)構(gòu)是胚乳，菜豆種子在萌發(fā)初期，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)自[4]子葉．
（2）“菜豆種子”圖中，能夠發(fā)育成“菜豆植株”圖中I結(jié)構(gòu)的是[2]胚芽．
（3）若“顯微鏡視野”圖中看到額是菜豆根尖某區(qū)域細(xì)胞的圖象，則該這些細(xì)胞可能是根尖的[C]分生區(qū)，從結(jié)構(gòu)層次上看，該區(qū)域?qū)儆诮M織．
（4）在自然條件下，菜豆種子萌發(fā)長(zhǎng)成幼苗的過(guò)程中，有機(jī)物的含量變化先減少后增多．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

19．李大爺買回許多盆栽君子蘭、吊蘭等植物養(yǎng)在臥室內(nèi)．從那時(shí)起，晚上總覺(jué)得屋子里很憋悶，到了白天，這種感覺(jué)又會(huì)消失．造成這一現(xiàn)象可能的原因是（　�。�
A．李大爺年紀(jì)大了，睡眠不好產(chǎn)生幻覺(jué)
B．李大爺睡覺(jué)姿勢(shì)不對(duì)，壓迫肺部
C．臥室內(nèi)綠色植物過(guò)多，釋放過(guò)多二氧化碳
D．李大爺關(guān)著窗睡覺(jué)，空氣不流通

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