Question

19．以下關于人體營養(yǎng)物質的說法中，正確的是（　�。�

• A． 蛋白質可提供能量，是人體內主要的供能物質
• B． 胡蘿卜內有大量維生素A，多吃可預防夜盲癥
• C． 佝僂病是兒童易患的疾病，應多補鈣和維生素D
• D． 貧血的病人應多補充蛋白質和鐵

Answer 1

分析 人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病，如圖：

維生素種類	主要功能	缺乏癥
維生素A	促進人體正常發(fā)育，增強抵抗力，維持人的正常視覺	皮膚粗糙、夜盲癥
維生素B1	維持人體正常的新陳代謝和神經系統(tǒng)的正常生理功能	神經炎、食欲不振、消化不良、腳氣病
維生素C	維持正常的新陳代謝，維持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增強抵抗力	壞血病、抵抗力下降
維生素D	促進鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育	佝僂病、骨質疏松

無機鹽在人體內含量很少，但對人體很重要，如果缺乏，也會引起相應的病癥，

無機鹽種類	功能	缺乏時的癥狀
鐵	鐵是構成紅細胞中血紅蛋白的重要成分	缺鐵會造成缺鐵性貧血
鈣	鈣是構成牙齒和骨骼的主要成分	缺鈣兒童會造成佝僂病，中老年人和婦女易患骨質疏松
磷	磷是構成骨骼、牙齒和神經組織的重要成分	缺乏含磷的無機鹽，會造成厭食．肌無力．骨痛
碘	碘是合成甲狀腺激素的原料	缺乏含碘的無機鹽，會造成地方性甲狀腺腫
鋅	促進人體的生長發(fā)育	缺乏含鋅的無機鹽，會影響食欲．

解答 解：A、蛋白質是構成人體細胞的基本物質，人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質，此外，蛋白質還能被分解，為人體的生理活動提供能量．而生物各項生命活動所需要的能量直接來自于糖類，A錯誤；
B、缺乏維生素A時皮膚粗糙、易患夜盲癥，植物性食物里不含維生素A，但是在胡蘿卜和黃色玉米等植物性食物里含有大量的胡蘿卜素，它在人體內能夠轉換為維生素A．B錯誤．
C、維生素D能促進鈣的吸收，所以患佝僂病應多補鈣和維生素D，C正確；
D、貧血是由于血液中紅細胞或是血紅蛋白的數(shù)量減少引起的．而血紅蛋白就是一種紅色含鐵的蛋白質．所以，貧血的病人可多吃含鐵和蛋白質豐富的食物．D正確．
故選：CD．

點評 解答此題的關鍵是掌握六大類營養(yǎng)物質的主要作用，結合題意，即可解答．