3．制作泡菜時要用特殊的壇子，壇子口必須加水密封，其目的是（　　）
A．隔絕空氣，抑制細菌繁殖B．造成缺氧的環(huán)境，利于乳酸發(fā)酵
C．阻止塵埃、細菌入壇，防止污染D．阻止氣體對流，利于醋酸無氧呼吸

分析 微生物的發(fā)酵技術在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌發(fā)酵，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌發(fā)酵，制造醬油用霉菌等．

解答 解：制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進入，否則如果有空氣進入，就會抑制乳酸菌的活動，影響泡菜的質(zhì)量，故B正確．
故選：B．

點評 關鍵點：乳酸菌是厭氧菌，在無氧時才能產(chǎn)生乳酸．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

12．下列選項中不屬于光合作用的意義的是（　　）
A．為動物和人提供營養(yǎng)和食物
B．為動物和人提供能量來源
C．為動物和人提供呼吸需要的二氧化碳
D．為動物和人提供呼吸需要的氧氣

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

14．如圖為腎的內(nèi)部結構示意圖，請據(jù)圖回答：
（1）腎單位包括圖中的134（填序號）
（2）血液流經(jīng)圖中[1]腎小球時，血漿中的一部分水、無機鹽、葡萄糖和尿素等物質(zhì)過濾到[3]腎小囊內(nèi)，形成原尿．
（3）由原尿經(jīng)[4]腎小管的重吸收作用形成尿液，尿液與原尿相比，不含有葡萄糖．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

11．已知三臺顯微鏡的目鏡和物鏡的倍數(shù)如下，在觀察洋蔥表皮細胞時，視野中的細胞數(shù)目最多的顯微鏡可能是 （　�。�
A．15x、10xB．10X、40XC．5X、10XD．5x、40x

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

18．下列屬于先天性行為的是（　�。�
①蜜蜂采蜜      ②螞蟻做巢     ③蜘蛛織網(wǎng)      ④小鳥喂魚⑤大山雀偷飲牛奶      ⑥家兔聽到飼養(yǎng)員的腳步聲跑過來．
A．①②③④B．①②④⑥C．⑤⑥D．②③④

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

8．制作洋蔥鱗片葉臨時裝片的正確步驟是（　�。�
①用鑷子撕取實驗材料  
②在載玻片的中央滴一滴清水  
③擦拭載玻片、蓋玻片
④用碘液給實驗材料染色  
⑤將實驗材料浸入載玻片上的水滴中并展平⑥蓋上蓋玻片．
A．①③②④⑤⑥B．③②①⑤⑥④C．③②①④⑥⑤D．①③⑤⑥②④

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

15．如果連續(xù)出現(xiàn)陰雨天氣，會使大棚蔬菜的產(chǎn)量下降，主要原因是陰雨天氣不利于大棚蔬菜的（　　）
A．光合作用B．吸收作用C．蒸騰作用D．花的傳粉

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

12．19世紀，進化論建立者達爾文提出人類和類人猿的共同祖先是森林古猿．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

13．如圖所示毛細血管示意圖，在以下關于毛細血管的敘述中，不正確的是（　　）
A．若②為肺部毛細血管，則①是動脈，③內(nèi)流動脈血
B．若①③內(nèi)流的都是動脈血，則②的作用是過濾
C．若②為心肌內(nèi)毛細血管，則①可表示冠狀動脈，③最先流回心臟的左心房
D．若②為小腸毛細血管，則③內(nèi)流靜脈血，氧氣減少，營養(yǎng)物質(zhì)含量增多

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