下表是“饅頭在口腔中的變化”的探究實驗步驟，請根據(jù)此表回答問題．
試管
實驗處理
步驟 |
1 |
2 |
3 |
4 |
| 加入的物質(zhì) |
饅頭+2毫升唾液 |
饅頭+2毫升清水 |
饅頭+2毫升唾液 |
|
| 攪拌 |
充分攪拌 |
充分攪拌 |
不攪拌 |
|
| 保溫 |
37℃水浴10分鐘 |
37℃水浴10分鐘 |
37℃水浴10分鐘 |
|
| 加入碘液 |
2滴 |
2滴 |
2滴 |
（1）若以1和3為一組，則實驗的變量是 牙齒的咀嚼和舌的攪拌 牙齒的咀嚼和舌的攪拌 ，1 1 號試管為實驗組．
（2）加入碘液后變成藍色的是2 2 號試管，淀粉被分解的是1 1 號試管，除口腔外，淀粉的消化分解還可在人體的37℃ 37℃ 內(nèi)進行．
（3）若證明“37℃”是唾液淀粉酶對淀粉消化的最佳溫度，請寫出設計方案4：饅頭+2毫升唾液；充分攪拌；0℃（或100℃）水浴10分鐘；2滴 饅頭+2毫升唾液；充分攪拌；0℃（或100℃）水浴10分鐘；2滴 ．
分析：此題為探究“唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”，該實驗有兩組對照實驗：一組是1試管與2試管對照，實驗變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；另一組是1試管與3試管對照，實驗變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化作用．據(jù)此解答． 解答：解：（1）若要探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化作用，應以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量設置對照實驗，即表中1號試管與3號試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，該組實驗的結(jié)果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化，充分攪拌1號是實驗組，不攪拌的3號為對照組． （2）2號試管中加入的是清水，清水中沒有唾液淀粉酶，淀粉沒有變化，因此滴加碘液后變藍色．淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍．唾液中含有唾液淀粉酶，1號試管在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此1號試管滴加碘液不變藍．唾液淀粉酶發(fā)揮作用的最適溫度與人的體溫相近，即37℃左右． （3）對照實驗只能有一個變量，本實驗只有溫度不同其他條件都應相同，由于唾液淀粉酶的活性在37℃左右最強，在0℃（或100℃）的條件下，淀粉并沒有被完全分解，因此滴加碘液后變藍．
試管
實驗處理
步驟 |
1 |
2 |
3 |
4 |
| 加入的物質(zhì) |
饅頭+2毫升唾液 |
饅頭+2毫升清水 |
饅頭+2毫升唾液 |
饅頭+2毫升唾液 |
| 攪拌 |
充分攪拌 |
充分攪拌 |
不攪拌 |
充分攪拌 |
| 保溫 |
37℃水浴10分鐘 |
37℃水浴10分鐘 |
37℃水浴10分鐘 |
0℃（或100℃）水浴10分鐘 |
| 加入碘液 |
2滴 |
2滴 |
2滴 |
2滴 | 故答案為：（1）牙齒的咀嚼和舌的攪拌；1；（2）2；1；37℃；（3）饅頭+2毫升唾液；充分攪拌；0℃（或100℃）水浴10分鐘；2滴． 點評：此題考查了唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及溫度、對唾液淀粉酶的活性的影響．
練習冊系列答案
相關(guān)習題
科目：初中生物
來源：
題型：
下表是某小組同學在探究“饅頭在口腔中的變化”時設計的兩組實驗，請分析回答． 
| 試管 |
實驗材料 |
滴加液體 |
水浴溫度 |
水浴時間 |
鑒定試劑 |
觀察現(xiàn)象 |
| 1 |
饅頭碎屑 |
A |
37℃ |
10分鐘 |
碘液1滴 |
不變藍 |
| 2 |
饅頭碎屑 |
清水2mL |
37℃ |
10分鐘 |
碘液1滴 |
變藍（1）為了模擬饅頭在口腔中的變化，可以在1號試管的A處加入 2mL唾液 2mL唾液 ，它由圖乙中的口腔 口腔 分泌．
（2）與1號試管相比，2號試管變藍的原因是清水中不含有唾液淀粉 唾液淀粉 酶，不能促進淀粉的分解．
（3）如圖甲中的X X （填“X”或“Y”）曲線能說明饅頭在消化道中發(fā)生的變化．由圖乙可知人體消化食物和吸收營養(yǎng)的主要場所是小腸 小腸 ．
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科目：初中生物
來源：
題型：解答題
下表是“饅頭在口腔中的變化”的探究實驗步驟，請根據(jù)此表回答問題．
試管
實驗處理
步驟 | 1 | 2 | 3 | 4 | | 加入的物質(zhì) | 饅頭+2毫升唾液 | 饅頭+2毫升清水 | 饅頭+2毫升唾液 | | | 攪拌 | 充分攪拌 | 充分攪拌 | 不攪拌 | | | 保溫 | 37℃水浴10分鐘 | 37℃水浴10分鐘 | 37℃水浴10分鐘 | | | 加入碘液 | 2滴 | 2滴 | 2滴 | |
（1）若以1和3為一組，則實驗的變量是________，________號試管為實驗組． （2）加入碘液后變成藍色的是________號試管，淀粉被分解的是________號試管，除口腔外，淀粉的消化分解還可在人體的________內(nèi)進行． （3）若證明“37℃”是唾液淀粉酶對淀粉消化的最佳溫度，請寫出設計方案4：________．
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科目：初中生物
來源：同步題
題型：探究題
下表是“饅頭在口腔中的變化”的探究實驗步驟，請根據(jù)此表回答問題。 (1)若以1和2為一組，則實驗探究的問題是 。
(2)若以1和3為一組，則實驗的變量是 。
(3)加入碘液后變成藍色的是 號試管，淀粉被完全分解的是 號試管，除口腔外，淀粉的消化分解還可在人體的 內(nèi)進行。
(4)若證明“37℃”是唾液淀粉酶對淀粉消化的最佳溫度，請寫出設計方案。
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科目：初中生物
來源：2012-2013學年福建省三明市明溪縣夏陽中學七年級（下）月考生物試卷（解析版）
題型：填空題
下表是“饅頭在口腔中的變化”的探究實驗步驟，請根據(jù)此表回答問題． 試管
實驗處理
步驟 | 1 | 2 | 3 | 4 | | 加入的物質(zhì) | 饅頭+2毫升唾液 | 饅頭+2毫升清水 | 饅頭+2毫升唾液 | | | 攪拌 | 充分攪拌 | 充分攪拌 | 不攪拌 | | | 保溫 | 37℃水浴10分鐘 | 37℃水浴10分鐘 | 37℃水浴10分鐘 | | | 加入碘液 | 2滴 | 2滴 | 2滴 | |
（1）若以1和3為一組，則實驗的變量是 ， 號試管為實驗組． （2）加入碘液后變成藍色的是 號試管，淀粉被分解的是 號試管，除口腔外，淀粉的消化分解還可在人體的 內(nèi)進行． （3）若證明“37℃”是唾液淀粉酶對淀粉消化的最佳溫度，請寫出設計方案4： ．
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