2．制作泡菜時，壇子必須密封，主要是為了（　　）
A．防止水分蒸發(fā)B．防止細菌侵入
C．防止泡菜萎蔫D．給乳酸菌創(chuàng)造厭氧發(fā)酵的條件

分析 乳酸菌是厭氧菌，只有在無氧條件下才能生存，有氧時，其無氧呼吸會受到抑制，因此制作泡菜、酸菜時，所用菜壇子必須密封，目的是為乳酸菌提供無氧環(huán)境，防止其氧氣進入抑制乳酸菌發(fā)酵．

解答 解：制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進入，否則如果有空氣進入，就會抑制乳酸菌的活動，影響泡菜的質(zhì)量．可見D符合題意．故選：D．

點評 本題考查泡菜制作的相關(guān)知識，要求考生熟記泡菜制作的原理，掌握乳酸菌的異化類型，能理論聯(lián)系實際，合理解釋菜壇子必須密封的原因，屬于考綱識記和理解層次的考查．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

5．預(yù)防老年人骨質(zhì)疏松癥應(yīng)多吃含鋅豐富的食物．×（判斷對錯）

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．地球不會被死亡的動植物尸體所覆蓋，是由于（　�。�
A．地球很大B．陽光能將尸體融化
C．風(fēng)可將尸體刮走D．分解者可將尸體分解

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

10．下列哪項不屬于溫室效應(yīng)增強造成的影響（　�。�
A．全球氣候變暖B．南極冰川融化加速
C．酸雨頻繁發(fā)生D．自然災(zāi)害頻繁發(fā)生

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

17．植物的光合作用和呼吸作用有較大的區(qū)別，下列說法正確的是（　�。�
A．它們所需的原料和產(chǎn)物都一樣
B．它們所進行的場所都是在細胞中的葉綠體中進行的
C．光合作用的產(chǎn)物為氧氣而呼吸作用的產(chǎn)物為二氧化碳和水蒸氣
D．它們所進行的能量轉(zhuǎn)換都是相同的

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

7．連線題
（1）A．循環(huán)系統(tǒng)       ①運動、支持、保護               （2）A．綠色植物      ①非生物成分
         B．消化系統(tǒng)       ②運輸體內(nèi)物質(zhì)                                B．溫度            ②生產(chǎn)者
         C．呼吸系統(tǒng)       ③消化、吸收                                    C．水分            ③消費者
         D．神經(jīng)系統(tǒng)       ④進行氣體交換                                D．動物            ④分解者
         E．運動系統(tǒng)       ⑤調(diào)節(jié)人體的各項生理活動               E．細菌．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

14．?dāng)D壓水果可以得到果汁，這些液體主要來自于細胞結(jié)構(gòu)中的（　�。�
A．細胞質(zhì)B．細胞膜C．液泡D．葉綠體

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

11．在現(xiàn)在的環(huán)境下，為什么不會形成原始生命的解釋不正確的是（　�。�
A．現(xiàn)在大氣成分發(fā)生了變化B．沒有了原始地球的環(huán)境條件
C．海洋成分發(fā)生了變化D．陸地土壤成分發(fā)生了變化

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

12．如圖所示，過程A和過程B分別是（　�。�
A．排泄、消化B．排遺、呼吸C．排遺、排泄D．排泄、排遺

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同步練習(xí)冊答案