【題目】饅頭、面包膨大松軟，里面有很多小孔，這是因為在制作過程中(△ )

A．加入 了乳酸菌，分解面粉中的有機物，產(chǎn)生了乳酸

B．加入了酵母菌，分解面粉中 的有機物，產(chǎn)生了酒精

C．加入了乳酸菌，分解面粉中的有機物，產(chǎn)生了二氧 化碳

D．加入了酵母菌，分解面粉中的有機物，產(chǎn)生了二氧化碳

【答案】D

【解析】

試題分析：做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔。

考點: 發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用。

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源：2016-2017學年山東省臨沂市八年級中考二輪復習專題九 生物技術(shù)試卷（解析版） 題型：選擇題

下列應用實例與必須采用的生物技術(shù)搭配錯誤的是（ ）

A．制酸奶——發(fā)酵技術(shù) B．培養(yǎng)無病毒植株——無土栽培技術(shù)

C．“多莉”羊的誕生——克隆技術(shù) D．培養(yǎng)抗蟲棉——轉(zhuǎn)基因技術(shù)

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】胎兒是從母體獲得養(yǎng)料是通過 完成的。

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】小剛患了重感冒，發(fā)燒有一個星期了，體重明顯下降．他體重下降的主要原因是下列哪種有機物被消耗所致？（ ）

A．糖類 B．蛋白質(zhì) C．脂肪 D．水

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于青春期心理衛(wèi)生的敘述，不正確的是（ ）

A．正確對待身體變化，性器官的發(fā)育，第二性征的出現(xiàn)等

B．將自己的煩惱隱藏，不和父母和老師交流

C．樹立遠大理想情操，把精力集中在學習和培養(yǎng)高尚情操上

D．正常開展人際交往

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】農(nóng)諺“莊稼一枝花，全靠肥當家”，肥料的作用主要是為農(nóng)作物生長提供（ ）

A．水 B．無機鹽 C．有機物 D．氧氣

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于呼吸系統(tǒng)的敘述中,錯誤的是（ ）

A. 呼吸道只是氣體的通道,不能對吸入的氣體進行處理

B. 哮喘是支氣管感染或過敏引起的一種疾病

C. 肺是呼吸系統(tǒng)的主要器官

D. 鼻腔和氣管分泌的黏液可吸附細菌和臟物

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列營養(yǎng)物質(zhì)中，不能為人體提供能量，但對維持正常生命活動卻很重要的一組是（　　）

A. 蛋白質(zhì)、無機鹽、水 B. 脂肪、維生素、糖類

C. 維生素、無機鹽、水 D. 脂肪、蛋白質(zhì)、糖類

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】根據(jù)動物食性的不同，可將動物分為 、 、 三類。

查看答案和解析>>

同步練習冊答案