Question

【題目】某生物小組為了研究“唾液和牙齒咀嚼及舌的攪拌對(duì)淀粉的消化作用”，設(shè)計(jì)并實(shí)施下列實(shí)驗(yàn)方案。請(qǐng)分析回答：

試管編號(hào)	1	2	3
饅頭形狀	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
有無(wú)唾液	2ml唾液	2ml清水	2ml唾液
是否攪拌	充分?jǐn)嚢?/span>	充分?jǐn)嚢?/span>	不攪拌
條 件	37°C水浴保溫10分鐘
加入碘液	2滴

（注：饅頭碎屑表示已經(jīng)過(guò)牙齒咀嚼的；饅頭塊是未咀嚼的）

（1）若模擬研究正常攝食情況下唾液對(duì)淀粉的消化作用，應(yīng)選擇1號(hào)試管和_____號(hào)試管作為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

（2）若把1號(hào)試管和3號(hào)試管作為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，其目的是模擬研究正常攝食情況下_____。

（3）實(shí)驗(yàn)的結(jié)果是1號(hào)試管不變藍(lán)，2號(hào)和3號(hào)試管都變藍(lán)，其中1號(hào)試管不變藍(lán)的原因是___。

（4）實(shí)驗(yàn)的結(jié)論是__。

Answer 1

【答案】2 牙齒的咀嚼及舌的攪拌對(duì)淀粉消化作用 淀粉已被消化 唾液和牙齒的咀嚼及舌的攪拌對(duì)淀粉的消化都有作用

【解析】

分析該實(shí)驗(yàn)方案可知，該小組設(shè)計(jì)了兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：1號(hào)試管和2號(hào)試管以唾液為變量形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，1號(hào)試管和3號(hào)試管以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

（1）為了確保實(shí)驗(yàn)結(jié)果只是由唾液的有無(wú)引起的，就應(yīng)當(dāng)使這兩種環(huán)境中除唾液不同外，其它條件都相同。因此要研究唾液對(duì)淀粉的消化作用，應(yīng)選擇1號(hào)試管2號(hào)試管作為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)。
（2）比較1號(hào)試管和3號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)設(shè)置可知，這是一組以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，目的是探究牙齒的咀嚼及舌的攪拌對(duì)淀粉消化的作用。
（3）淀粉遇碘變藍(lán)色，這是淀粉的特性；1號(hào)試管中的饅頭經(jīng)過(guò)了切碎、攪拌后與唾液充分混合，其中的淀粉與唾液淀粉酶接觸面積大，在溫度適宜的情況下被消化了，因此滴加碘液不變藍(lán)色．2號(hào)試管變藍(lán)色的原因是清水對(duì)淀粉無(wú)消化作用；3號(hào)試管中的淀粉與唾液淀粉酶的接觸面積小，沒(méi)有被完全消化，因此滴加碘液后也變藍(lán)色。
（4）1號(hào)試管和2號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，可以得出結(jié)論：唾液對(duì)淀粉有消化作用；比較1號(hào)試管和3號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，可以得出結(jié)論：牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化。綜合以上實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象可知：唾液和牙齒的咀嚼及舌的攪拌對(duì)淀粉的消化都有作用。