Question

8．食物中的營養(yǎng)成分必須經(jīng)過消化才能被人體吸收，請(qǐng)你根據(jù)所學(xué)內(nèi)容以及消化過程提示圖，完成下列填空．（1）淀粉→唾液淀粉酶A→B+C 葡萄糖
（2）脂肪→D脂肪微�！鶨+F
（3）蛋白質(zhì)→多肽→→腸液、胰液G
①A指的是淀粉在唾液中被初步消化后的產(chǎn)物，B和C液體是消化液中含酶最多的兩種消化液，它們分別指的是腸液和胰液．
②D物質(zhì)可以將脂肪進(jìn)行乳化，E和F是指脂肪消化后的產(chǎn)物，它們分別是甘油和脂肪酸
③G物質(zhì)是蛋白質(zhì)消化后的最終產(chǎn)物，它是氨基酸
④在實(shí)驗(yàn)室中，維生素C的檢驗(yàn)滴加的是吲哚酚試劑溶液．

Answer 1

分析 1、食物中含有維生素、水和無機(jī)鹽等小分子的營養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收
2、淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻�，�?dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類的酶，因此，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖；蛋白質(zhì)的消化是從胃開始的，當(dāng)食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入胃以后，在胃液的作用下進(jìn)行初步消化后進(jìn)入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸；脂肪的消化開始于小腸，小腸內(nèi)的肝臟分泌的膽汁也進(jìn)入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對(duì)脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化，脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸．

解答 解：（1）題干中的A指的是淀粉在唾液中被初步消化后的產(chǎn)物，它指的是麥芽糖，當(dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類的酶，因此，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖，所以B和C液體分別是腸液和胰液；
（2）脂肪的消化是開始于小腸，肝臟分泌的膽汁進(jìn)入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對(duì)脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化，脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸．
（3）蛋白質(zhì)的消化是從胃開始的，當(dāng)食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入胃以后，在胃液的作用下進(jìn)行初步消化后進(jìn)入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸．
（4）食物中含有的營養(yǎng)成分及其含量是我們十分關(guān)注的食品安全問題，在實(shí)驗(yàn)室中，藍(lán)色吲哚酚試劑使還原型Vic變?yōu)檠趸�型Vic．Vic溶液在中性條件下，使吲哚酚試劑由藍(lán)色變?yōu)闊o色； Vic溶液在酸性條件下，使吲哚酚試劑由藍(lán)色變?yōu)榉奂t色，所以用吲哚酚試劑可以來檢測(cè)維生素C．
 故答案為：（1）胰液；
（2）甘油；脂肪酸；
（3）氨基酸；
（4）吲哚酚試劑

點(diǎn)評(píng) 解答此題關(guān)鍵掌握淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪三種營養(yǎng)物質(zhì)的消化．