Question

20．某小組探究水分、溫度等非生物因素對(duì)霉菌生活的影響，過(guò)程如表，請(qǐng)回答

組別	實(shí)驗(yàn)處理	實(shí)驗(yàn)結(jié)果（一周后）
A	將烘干的桔皮置于塑料袋中，扎緊袋口，放在溫暖環(huán)境里	不發(fā)霉
B	將新鮮的桔皮置于塑料袋中，扎緊袋口，放在溫暖環(huán)境里	發(fā)霉
C	將①的桔皮置于塑料袋中，扎緊袋口，放在②環(huán)境里	③

（1）A組與B組對(duì)照，探究水對(duì)霉菌生活的影響
（2）如果B組與C組對(duì)照，探究溫度對(duì)霉菌生活的影響，則①為新鮮，②為低溫（選填0℃、30℃），實(shí)驗(yàn)結(jié)果③是不發(fā)霉；實(shí)驗(yàn)結(jié)論是霉菌的生活需要適宜的溫度．
（3）上述實(shí)驗(yàn)說(shuō)明，食品適宜保存在低溫、干燥的環(huán)境中．

Answer 1

分析 （1）食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖．
（2）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力．一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組．

解答 解：（1）A將烤干的桔皮置于塑料袋中，扎進(jìn)袋口，放在溫暖環(huán)境里，B將新鮮的桔皮置于塑料袋中，扎進(jìn)袋口，放在溫暖環(huán)境里，所以A、B兩組實(shí)驗(yàn)構(gòu)成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是水分；A組的變量改變了是實(shí)驗(yàn)組，B組變量沒(méi)有改變是對(duì)照組．他們探究的問(wèn)題是：水分對(duì)霉菌生活的影響．
（2）C組中的①、②的條件分別是新鮮和低溫（0℃以下），B與C也構(gòu)成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是溫度，由于真菌的生活需要一定的溫度，所以該實(shí)驗(yàn)得到的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是不發(fā)霉．實(shí)驗(yàn)結(jié)論是霉菌的生活需要適宜的溫度．
（3）由上述實(shí)驗(yàn)對(duì)我們保存食品的啟示：食品保存時(shí)應(yīng)注意低溫、干燥．
故答案為：（1）水；
（2）新鮮；低溫；適不發(fā)霉；宜的溫度；
（3）低溫；干燥．

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是掌握探究實(shí)驗(yàn)的環(huán)節(jié)和對(duì)照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)，尤其是變量的唯一性．