18．如圖表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度，圖中哪一條曲線表示蛋白質(zhì)的消化過程（　　）
A．甲B．乙C．丙D．C

分析 食物的消化從口腔開始，口腔的唾液淀粉酶將淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖，胃中的胃液初步消化蛋白質(zhì)，小腸中有腸液、胰液、膽汁，消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪．

解答 解：淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻牵坏鞍踪|(zhì)的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質(zhì)進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸；肝臟分泌的膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸，淀粉被分解為葡萄糖，脂肪徹底分解為甘油和脂肪酸．所以甲表示淀粉的消化過程；乙表示蛋白質(zhì)的消化；丙表示脂肪的消化過程．
故選：B

點評 熟練掌握淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)的消化過程．

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A．、甲曲線代表脂肪的消化B．、乙曲線代表蛋白質(zhì)的消化
C．、丙曲線代表淀粉的消化D．、E代表小腸的位置

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