正確
分析：食物中含有六大類營養(yǎng)物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，其中蛋白質、糖類和脂肪都能為人體提供能量．
解答：蛋白質是構成人體細胞的基本物質，人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質，蛋白質也能為人體提供能量．糖類是人體最重要的供能物質，人體的一切活動，包括學習、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要來自糖類，脂肪是人體內備用的能源物質．蛋白質和糖類在體內氧化時的熱價都是17.08KJ，脂肪的平均熱價是38.75KJ．
故答案為：正確
點評：解答此題的關鍵是知道蛋白質、糖類和脂肪都能為人體提供能量，明確蛋白質和糖類在體內氧化時的熱價都是17.08KJ．
