【題目】保存食品過程中，防止食品腐敗變質(zhì)的主要原理是（　�。�

A.減少食品中的水分B.抑殺食品中的細(xì)菌或真菌

C.增加食品中的鹽分D.對(duì)食品進(jìn)行密封處理

【答案】B

【解析】

食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖。傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等；現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等。

由于各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物上的有機(jī)物，發(fā)育繁殖。期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等。因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，防止食品腐敗變質(zhì)所依據(jù)的主要原理是：把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌盡量的殺死或抑制它們的生長與繁殖。

故選：B。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列幾種動(dòng)物中，對(duì)人類生活和生產(chǎn)有害的是（ ）

A.蚯蚓和沙蠶B.河蚌和烏賊C.水蛭和蝸牛D.眼蟲和海蜇

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于抗生素的敘述，正確的是 （ ）

A.抗生素能殺死細(xì)菌，因此抗生素藥品不會(huì)腐敗變質(zhì)

B.抗生素只能殺死致病細(xì)菌，因此抗生素藥品不會(huì)腐敗變質(zhì)

C.生病時(shí)應(yīng)盡早服用抗生素，以便早日康復(fù)

D.抗生素雖能治病，但使用不當(dāng)也會(huì)對(duì)身體不利

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列說法中，錯(cuò)誤的是（ ）

A.生物分類的等級(jí)從高到低依次是界、門、綱、目、科、屬、種

B.同種生物的親緣關(guān)系是最密切的

C.生物分類等級(jí)中最基本的分類單位是種

D.生物學(xué)家都是根據(jù)生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)特征進(jìn)行分類的

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列動(dòng)物中，屬于軟體動(dòng)物的是（　�。�

①對(duì)蝦 ②烏賊 ③扇貝 ④梭子蟹 ⑤海蜇 ⑥蝸牛

A.①②⑤B.③④⑤C.②③⑥D.④⑤⑥

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】觀察鯽魚的呼吸可以發(fā)現(xiàn)（ ）

A.口和鰓蓋交替閉合、張開

B.口先張開、閉合，然后鰓蓋閉合、張開

C.鰓蓋先張開、閉合，然后口閉合、張開

D.口和鰓蓋同時(shí)閉合、張開

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了一種能“吸食”石油的細(xì)菌。這種細(xì)菌屬于（ ）

A.生產(chǎn)者B.消費(fèi)者C.分解者D.消費(fèi)者和分解者

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】蚯蚓進(jìn)行氣體交換的結(jié)構(gòu)為 __________蝗蟲進(jìn)行氣體交換的結(jié)構(gòu)為__________青蛙進(jìn)行氣體交換的結(jié)構(gòu)為__________鳥進(jìn)行氣體交換的結(jié)構(gòu)為__________

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】如果人的小腦發(fā)生病變或遭到破壞，就會(huì)出現(xiàn)：（ ）

A.呼吸微弱B.身體癱瘓C.身體失去平衡

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同步練習(xí)冊答案