19．發(fā)酵是生物技術(shù)中最早發(fā)展和應(yīng)用的食品加工技術(shù)之一．許多傳統(tǒng)食品的制作都利用了發(fā)酵技術(shù)．如圖表示發(fā)面時(shí)溫度對(duì)面團(tuán)中二氧化碳產(chǎn)生量的影響．下列分析正確的是（　　）
A．此圖能大致反映發(fā)面的適宜溫度B．一般地，溫度越高發(fā)酵效果越好
C．60℃的環(huán)境中，酵母菌不能存活D．發(fā)面過程中，一定不會(huì)產(chǎn)生酒精

分析 如圖表示的是利用酵母菌發(fā)面時(shí)溫度對(duì)面團(tuán)中二氧化碳產(chǎn)生量的影響，從0℃開始隨著溫度的升高二氧化碳產(chǎn)生量逐漸升高，37℃左右時(shí)二氧化碳產(chǎn)生量最高，后隨著溫度升高二氧化碳產(chǎn)生量逐級(jí)減少，60℃以后酵母菌停止活動(dòng)．據(jù)此解答．

解答 解：A、通過圖示可以看出酵母菌發(fā)面時(shí)的最佳溫度是37℃左右，A正確；
B、從0℃開始隨著溫度的升高二氧化碳產(chǎn)生量逐漸升高，37℃左右時(shí)二氧化碳產(chǎn)生量最高，后隨著溫度升高二氧化碳產(chǎn)生量逐級(jí)減少，60℃以后酵母菌停止活動(dòng)，B錯(cuò)誤；
C、通過圖示可以看60℃的環(huán)境中酵母菌還能存活，但活動(dòng)量很低，C錯(cuò)誤；
D、發(fā)面過程中如果密封，當(dāng)氧氣量耗盡酵母菌進(jìn)行無氧呼吸時(shí)，也會(huì)產(chǎn)生酒精，D錯(cuò)誤．
故選：A．

點(diǎn)評(píng) 解答此題要學(xué)生掌握酵母菌發(fā)酵的原理以及識(shí)圖能力．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

12．根據(jù)圖回答問題：
（1）如圖中屬于植物細(xì)胞的是乙圖．你的判斷依據(jù)是該細(xì)胞有細(xì)胞壁、葉綠體（任寫兩項(xiàng)結(jié)構(gòu)名稱）．
（2）細(xì)胞分裂過程中，最重要的變化發(fā)生在[C]細(xì)胞核內(nèi)．
（3）切洋蔥時(shí)會(huì)聞到一種辣味，該物質(zhì)主要存在于植物細(xì)胞的[E]液泡中．
（4）水稻苗吸收含硅的無機(jī)鹽多，而吸收含鈣的無機(jī)鹽少，主要是因?yàn)閇B]細(xì)胞膜具有控制某些物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞的作用．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

13．適合在四季分明，夏季炎熱多雨，冬季寒冷的地區(qū)生活的植被是（　�。�
A．熱帶雨林B．針葉林C．落葉闊葉林D．常綠闊葉林

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

7．看圖回答問題：
（1）位于消化道外的消化腺是[1]口腔、[5]肝臟、胰腺；位于消化道壁上的消化腺是胃腺、腸腺．
（2）淀粉開始消化的部位是口腔，蛋白質(zhì)開始消化的部位是胃，脂肪開始消化的部位是小腸．
（3）消化食物和吸收養(yǎng)料的主要場(chǎng)所是小腸．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

14．我國(guó)美麗的南海，動(dòng)植物資源極其豐富．利用概念圖將將其中六種動(dòng)物海鷗、海馬、海蜇、海蟹、海螺、鯨魚進(jìn)行分類．請(qǐng)補(bǔ)充完整：

A海馬B海蟹
①脊柱②恒定③氣囊④刺⑤外套膜．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

4．如圖是三種生物的結(jié)構(gòu)示意圖，請(qǐng)據(jù)圖填空

（1）圖丙所示生物結(jié)構(gòu)與圖甲和乙最大的區(qū)別是沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)．
（2）在顯微鏡下觀察酵母菌，可以看到細(xì)胞中有明顯的[5]液泡．
（3）圖乙會(huì)運(yùn)動(dòng)嗎？會(huì)．這是根據(jù)圖中的[6]鞭毛作出判斷．
（4）圖丙中所示的遺傳物質(zhì)為[2]，繁殖方式為自我復(fù)制．
（5）人們利用圖[甲]來釀酒，原理是其在無氧條件下能把葡萄糖分解為酒精．
（6）圖乙的營(yíng)養(yǎng)方式為自養(yǎng)和異養(yǎng)．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

11．王帥同學(xué)在學(xué)習(xí)了昆蟲的生殖、發(fā)育以及動(dòng)物的行為相關(guān)知識(shí)后，產(chǎn)生了濃厚的探究興趣，便買回蠶卵，進(jìn)行飼養(yǎng)與實(shí)驗(yàn)．
（1）在蠶卵孵化之后，他發(fā)現(xiàn)桑葉很有限，于是就想：青菜葉是否能用來飼養(yǎng)家蠶呢？對(duì)此他進(jìn)行了探究實(shí)驗(yàn)：
①將20只家蠶幼蟲等分成甲、乙兩組，放置在相同且適宜家蠶生長(zhǎng)發(fā)育的紙盒中，甲組用桑葉飼養(yǎng)，乙組用性狀和質(zhì)量相等的青菜葉飼養(yǎng)，這樣做的原因是對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
②經(jīng)過20多天后，甲組家蠶幼蟲長(zhǎng)大、成熟，吐絲結(jié)繭；乙組家蠶幼蟲卻不食、變小、死亡．由此，小強(qiáng)得出結(jié)論：青菜葉不能用來飼養(yǎng)家蠶．
（2）甲組家蠶最終產(chǎn)卵，王帥在飼養(yǎng)家蠶過程中發(fā)現(xiàn)，雌雄蛾從繭中鉆出來，能在最短的時(shí)間內(nèi)爬到一起進(jìn)行交配，查資料后得知，雌雄蛾能在較短的時(shí)間內(nèi)爬到一起．
（3）王帥得到了許多蠶卵．他認(rèn)為，蠶卵的孵化需要20℃～25℃的條件．為此，他做了探究實(shí)驗(yàn)：選取20粒蠶卵等分成甲、乙兩組，甲組放置于10℃的環(huán)境中，乙組放置于23℃的環(huán)境中（其他條件相同且適宜）．10多天后，觀察兩組蠶卵的孵化情況．
①王帥此實(shí)驗(yàn)探究的是溫度對(duì)蠶卵孵化的影響．
②請(qǐng)你寫出支持王帥假設(shè)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象（預(yù)測(cè)）：甲組蠶卵孵化率低，乙組蠶卵孵化率高．

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8．生物實(shí)驗(yàn)課上，林老師布置了兩個(gè)制作并觀察臨時(shí)裝片的實(shí)驗(yàn)，圖1、圖2為提供的一些材料用具，圖3為一些實(shí)驗(yàn)操作步驟，請(qǐng)據(jù)圖作答．

（1）制作洋蔥表皮細(xì)胞臨時(shí)裝片時(shí)，載玻片中央應(yīng)滴加的是清水；而制作人口腔上皮細(xì)胞臨時(shí)裝片時(shí)，應(yīng)滴加的是生理鹽水．
（2）對(duì)標(biāo)本進(jìn)行染色時(shí)，應(yīng)滴加的是碘液．
（3）對(duì)光時(shí)，要使低倍（填“高倍”或“低倍”）物鏡對(duì)準(zhǔn)通光孔．
（4）如圖2是顯微鏡的四個(gè)鏡頭，若想看到最大的物像，則應(yīng)選擇的目鏡和物鏡組合是②④（填序號(hào)）．欲使視野中的細(xì)胞數(shù)目增多，應(yīng)選用的鏡頭組合是①③（填序號(hào)）．
（5）觀察時(shí)，若視野中出現(xiàn)較多氣泡，是由于圖3中所示的步驟Ⅲ（填序號(hào)）操作不當(dāng)引起的．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

9．如圖利用煙草根細(xì)胞培養(yǎng)成煙草植株的技術(shù)稱為植物的（　�。�
A．定向繁殖技術(shù)B．營(yíng)養(yǎng)繁殖技術(shù)C．有性繁殖技術(shù)D．組織培養(yǎng)技術(shù)

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