Question

菠菜放在開水里煮過后水的顏色變綠，而放在冷水中則不產生這種現(xiàn)象，原因是

A.煮過后，綠色從細胞壁上褪了下來

B.葉綠素溶解于熱水而不溶解于冷水

C.細胞質受熱后產生綠色

D.細胞膜透性破壞，葉綠素滲出

 

Answer 1

【答案】

D

【解析】

試題分析：細胞膜保護細胞內部結構，控制細胞內外物質的進出，讓有用的物質進入細胞，把其他物質擋在細胞外面，同時，還能把細胞內產生的廢物排到細胞外，如題中敘述的：把菠菜放在沸水中煮幾分鐘，沸水便成了有菠菜味的菜湯，說明菠菜細胞被沸水燙死，細胞內的物質流到了水中，如果把菠菜浸在冷水中，冷水卻不會變成菜湯，出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因主要是破壞了細胞中的細胞膜，使其失去了控制物質的進出的作用，選D。

考點：本題考查的是細胞膜的功能，解答此題的關鍵是熟記細胞膜能控制細胞內外物質的進出。