Question

17．在探究“唾液對淀粉的消化作用”時，某小組同學展開了積極的討論（如圖所示），請分析作答：

（1）在科學探究時要善于發(fā)現(xiàn)問題、提出問題，當甲和丙提出問題后，乙同學作出了假設．
（2）丁同學提出了實驗的初步設想，經過討論和交流，這個小組完善了實驗方案（如表），請你對實驗結果進行預測：

實驗步驟 試管編號	① 加入材料	② 滴加試劑	現(xiàn)象	③ 加入材料	④ 處理	現(xiàn)象
A	米湯2mL	碘液2滴	變藍色	清水2mL	37℃水浴中恒溫　15分鐘	⑤
B	米湯2mL	碘液2滴	變藍色	唾液2mL		⑥

現(xiàn)象⑤是藍色；現(xiàn)象⑥是藍色褪去（或褪色）．
（3）步驟②后兩支試管都變藍色，這證實了：米湯中含有淀粉．
（4）經過對⑤、⑥現(xiàn)象的分析，該實驗的結論是唾液對淀粉有消化作用．
（5）人體的體溫一般是37℃左右，各種消化酶正常發(fā)揮作用，人體發(fā)燒時由于溫度升高，體內各種消化酶的活性降低，影響了食物的消化，所以食欲降低．

Answer 1

分析 （1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據(jù)變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）

解答 解：（1）探究的一般過程是從發(fā)現(xiàn)問題、提出問題開始的，發(fā)現(xiàn)問題后，根據(jù)自己已有的知識和生活經驗對問題的答案作出假設，設計探究的方案，包括選擇材料、設計方法步驟等，按照探究方案進行探究，得到結果，再分析所得的結果與假設是否相符，從而得出結論．因此當甲和丙提出問題后，乙同學作出了假設，而丁同學是設計探究的方案．
（2）A和B的變量是唾液，唾液中的淀粉酶能消化淀粉，A試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此還是藍色；B試管中唾液淀粉酶把米湯中的淀粉全部分解為麥芽糖，麥芽糖遇到碘液不變藍色，因此藍色褪去．所以對實驗結果進行的預測是：現(xiàn)象⑤是藍色；現(xiàn)象⑥是藍色褪去（或褪色）．
（3）淀粉有遇到碘液變藍色的特性，因此步驟②后兩支試管都變藍色，這證實了：米湯中含有淀粉．
（4）經過對⑤、⑥現(xiàn)象的分析，該實驗的結論是唾液對淀粉有消化作用．
（5）“人體的體溫一般是37℃左右，各種消化酶正常發(fā)揮作用，人體發(fā)燒時由于溫度升高”，體內各種消化酶的活性降低，“影響了食物的消化，所以食欲降低”．
故答案為：（1）乙
（2）藍色；藍色褪去（或褪色）
（3）淀粉
（4）唾液對淀粉有消化作用
（5）降低

點評 解答此類題目的關鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及對照實驗的特點．