Question

在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，進(jìn)行了三種處理：①將饅頭碎屑與唾液放入1號(hào)試管中充分?jǐn)嚢瑁虎趯�饅頭碎屑與清水放入2號(hào)試管中充分?jǐn)嚢�；③將饅頭塊與唾液放入3號(hào)試管中不攪拌．如圖所示：請(qǐng)分析實(shí)驗(yàn)回答下列問(wèn)題：
（1）以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時(shí)，

1號(hào)試管和3號(hào)試管

是對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
（2）以“唾液”為變量時(shí)，

1號(hào)試管

和

2號(hào)試管

是對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
（3）若將3支試管都放入37℃左右的溫水中，5～10分鐘后取出，

1

號(hào)試管中的物質(zhì)遇碘后不變藍(lán)，分析其中原因是

淀粉被分解了

．
（4）結(jié)合實(shí)驗(yàn)得出，饅頭的消化與

牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌

有關(guān)．

Answer 1

分析：解答此題從探究饅頭在口腔中的變化的實(shí)驗(yàn)方法步驟．解答時(shí)從確定變量、設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)→水浴→滴加碘液→觀察和分析現(xiàn)象→得出結(jié)論入手．

解答：解：（1）實(shí)驗(yàn)中饅頭碎屑是模擬牙齒的咀嚼作用，充分?jǐn)嚢枋悄�擬舌的攪拌作用．1號(hào)試管與3號(hào)試管是以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，3號(hào)試管是對(duì)照組．
（2）在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)．1號(hào)試管和2號(hào)試管形成了以唾液為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用．
（3）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)．1號(hào)試管中的饅頭經(jīng)過(guò)切碎、攪拌后與唾液混合充分，在適宜的溫度下淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此加入碘液后不變藍(lán)．
（4）比較1號(hào)試管和2號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，唾液對(duì)淀粉有消化作用，比較1號(hào)試管和3號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，因此的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化，因此饅頭的消化既與牙齒的咀嚼和舌的攪拌有關(guān)，又與唾液的分泌有關(guān)．
故答案為：（1）1號(hào)試管和3號(hào)試管（2）1號(hào)試管；2號(hào)試管（3）1；淀粉被分解了（4）牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌

點(diǎn)評(píng)：此題的關(guān)鍵是確定變量、設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)．