Question

某星期天，小剛同學(xué)嘗試在家自制酸奶，他將新鮮牛奶加入適量蔗糖加熱煮沸，待冷卻后裝入已消毒的玻璃瓶中，再將適量酸奶倒入瓶中。幾小時(shí)后品嘗，卻發(fā)現(xiàn)沒(méi)有成功，他失敗的原因可能是(   )

A.牛奶添加了蔗糖       B.牛奶經(jīng)過(guò)了煮沸

C.牛奶進(jìn)行了冷卻       D.玻璃瓶沒(méi)有密封

Answer 1

【解析】選D。本題主要考查乳酸發(fā)酵。乳酸菌在適宜溫度和無(wú)氧條件下，將糖轉(zhuǎn)化成乳酸，使牛奶呈酸味，小剛在制作酸奶的過(guò)程中沒(méi)有把玻璃瓶密封，使乳酸菌處于有氧環(huán)境中，導(dǎo)致失敗。