食品腐敗的根本原因是（ ）
A．微生物繁殖
B．食品生蟲
C．氣溫過高
D．食品中水分太少
【答案】分析：本題考查食品的腐敗原因．本知識可結(jié)合生活實際與食品的保存方法進行記憶．
解答：解：我們知道由于各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的養(yǎng)分，發(fā)育繁殖．期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣酸、臭的味道，所以食品腐敗變質(zhì)．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖．
故選：A
點評：注意食品的腐敗原因．
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食品腐敗的根本原因是氣溫過高
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A、細菌和真菌廣泛存在于食品的周圍使食品分解變質(zhì)B、細菌和真菌在食品中生長繁殖，使食品分解變質(zhì)C、食品長期處于高溫的環(huán)境中，使食品分解變質(zhì)D、食品中的有機物在潮濕酸性環(huán)境下分解變質(zhì)

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