Question

18．如表列出了A、B、C、D、E五種食物（各100g）的主要營(yíng)養(yǎng)成分

食物	糖類（g）	脂肪（g）	蛋白質(zhì)（g）	維生素A	維生素C	維生素D
A	0.4	90	9	4	7	45
B	49.3	7	32	40	10	0
C	9.8	6.2	62	7	12	14
D	52.3	0.3	12.3	0	5	4
E	15	3	6	3	230	0

（1）根據(jù)上表可知，食物B有利于防治夜盲癥，食物D能提供較多的能量，食物E有利于壞血病患者實(shí)用，食物A有利于防治骨質(zhì)疏松癥．
（2）長(zhǎng)期以食物D作為主食易患夜盲癥，皮膚干燥，干眼癥．
（3）表中還沒(méi)有列出的營(yíng)養(yǎng)成分有水、無(wú)機(jī)鹽和維生素B等．
（4）在食物的營(yíng)養(yǎng) 成分中既是細(xì)胞組成成分，又是機(jī)體能源的物質(zhì)中由氨基酸組成的物質(zhì)是蛋白質(zhì)；供給人體能量的主要物質(zhì)是糖類；由甘油和脂肪酸組成，大部分作為備用能源物質(zhì)貯存在皮下的是脂肪．
（5）占人體體重60%～70%的營(yíng)養(yǎng)成分是水．
（6）種類很多，需要量很少，一旦缺乏，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)發(fā)育，甚至患病，它是維生素和無(wú)機(jī)鹽．

Answer 1

分析 食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．

解答 解：（1）分析表中數(shù)據(jù)可以知道，缺乏該維生素A會(huì)患夜盲癥，因此B食物有利于防治夜盲癥；食物D含糖類是這幾種食物中最多的，因此能提供較多的能量；食物E中含有大量的維生素C，缺乏維生素C會(huì)患?jí)难��。皇澄顰中維生素D含量豐富，維生素D有利于防治骨質(zhì)疏松癥．
（2）從表中可以知道，食物D中不含維生素A，而缺乏該維生素會(huì)患夜盲癥．
（3）食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，表中只列出了糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和維生素．
（4）食物所含的六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)；糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，人體的一切活動(dòng)，包括學(xué)習(xí)、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（約70%）主要來(lái)自糖類，脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，由甘油和脂肪酸組成．蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，由氨基酸組成，也能提供能量．維生素、水和無(wú)機(jī)鹽不能為人體提供能量．
（5）水是人體內(nèi)不可缺少的重要物質(zhì)，約占體重的60%-70%．水是細(xì)胞的主要組成成分之一．人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)都離不開(kāi)水；人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和廢物都必須溶解在水里才能進(jìn)行運(yùn)輸．
（6）維生素和無(wú)機(jī)鹽的種類很多，需要量很少，作用卻很大，一旦缺乏，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)發(fā)育，甚至患病．
故答案為：
故答案為：（1）B   D     E      A
（2）夜盲癥，皮膚干燥，干眼癥（寫一個(gè)即可）
（3）水    無(wú)機(jī)鹽
（4）蛋白質(zhì)；糖類；脂肪
（5）水
（6）維生素和無(wú)機(jī)鹽

點(diǎn)評(píng) 正確解讀表中的數(shù)據(jù)有利于做好此類試題．