【題目】下列有關(guān)生活中的生物技術(shù)的敘述，正確的是（ ）

A．冷藏食物不易變質(zhì)是由于低溫殺死了細(xì)菌等微生物

B．白酒釀造過程首先是酵母菌將淀粉分解成葡萄糖

C．制作酸奶時(shí)，將牛奶加熱煮沸是為了殺死其中的雜菌

D．制作泡菜的壇子加水密封隔絕空氣是為了抑制雜菌繁殖

【答案】C

【解析】

試題分析：細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的養(yǎng)分，大量的生長和繁殖，期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣酸、臭的味道，所以食品腐敗變質(zhì)。因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖。冷藏食物不易變質(zhì)是由于低溫抑制了細(xì)菌等微生物生長和繁殖，而不是殺死了細(xì)菌等微生物，A錯(cuò)誤；

釀酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖，酵母菌在無氧的條件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，B錯(cuò)誤；

制作酸奶時(shí)要用到乳酸菌，先是將牛奶煮沸，進(jìn)行高溫滅菌是為了殺死其中的雜菌，防止雜菌的影響；然后冷卻。再在冷卻后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶，相當(dāng)于接種。乳酸菌要在無氧的條件下才能發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，因此容器要密封，以創(chuàng)造無氧的環(huán)境。最后放在溫暖的環(huán)境中培養(yǎng)1天，C正確；

制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機(jī)物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進(jìn)入，否則如果有空氣進(jìn)入，就會抑制乳酸菌的活動，影響泡菜的質(zhì)量。因此制作泡菜的壇子加水密封隔絕空氣是為了造成缺氧的環(huán)境，利于乳酸發(fā)酵，D錯(cuò)誤。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】細(xì)菌和真菌共有的特征或作用是（　　）
A.依靠抱子進(jìn)行繁殖
B.細(xì)胞內(nèi)無成形的細(xì)胞核
C.都是單細(xì)胞個(gè)體
D.多數(shù)種類在生物圈中屬分解者

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】當(dāng)你遇到挫折或者不順心的事情時(shí)，下列做法不恰當(dāng)?shù)氖牵?）
A.聽聽音樂，看看電視
B.打打球或者散散步
C.找知心朋友傾訴傾訴
D.喝酒、抽煙解解悶

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】動物的多樣性不包括（ ）
A.物種多樣性
B.生態(tài)系統(tǒng)多樣性
C.形態(tài)多樣性
D.遺傳多樣性

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】在農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)中，屬于生產(chǎn)者的是（　�。�
A.農(nóng)民
B.玉米
C.土壤
D.耕牛

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】用你三年來所學(xué)的生物學(xué)知識判斷，下列說法錯(cuò)誤的是（　　）
A.生物科技迅猛發(fā)展，越來越顯示出巨大的社會和經(jīng)濟(jì)效益
B.當(dāng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果與大多數(shù)同學(xué)的不一致時(shí)，要考慮修改自己的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)
C.合理膳食、合理作息、積極參加體育鍛煉、懷感恩之心，有利于每個(gè)人額身心健康
D.人類對自然環(huán)境及其他生物的漠視，正威脅著人類自己的生存及整個(gè)生物圈的穩(wěn)定繁榮

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】實(shí)驗(yàn)探究

蚯蚓是常見的一種動物。請根據(jù)所學(xué)知識回答下列問題并完成后面的探究活動。

⑴蚯蚓生活在富含腐殖質(zhì)的濕潤的土壤中，通過________和剛毛的配合使身體蠕動，晝伏夜出，以植物的________、__________和其他有機(jī)物為食。

探究蚯蚓在玻璃板和粗糙的紙上運(yùn)動速度的快慢。

①提出的問題是：_____________ 。

②作出的假設(shè)是：__________________________。

③制定計(jì)劃：

取一條活的蚯蚓放在玻璃板上，觀察它的運(yùn)動，并測量它在2min里蠕動的距離。將這條蚯蚓放在粗糙的紙上，觀察它的運(yùn)動，也測量它在2min里蠕動的距離。如此進(jìn)行3次，求出蚯蚓在玻璃板和糙紙上各自運(yùn)動的平均距離。對比結(jié)果，得出結(jié)論。

④實(shí)施計(jì)劃（按實(shí)驗(yàn)計(jì)劃進(jìn)行）

在觀察過程中，你如何保證蚯蚓能正常呼吸？

⑤得出結(jié)論：_________________________________________。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下面是甲、乙兩同學(xué)分別為其家長設(shè)計(jì)的一份午餐食譜，請分析并回答有關(guān)問題：

甲的設(shè)計(jì)：米飯、白菜、魚、肉、蘋果、豆奶；

乙的設(shè)計(jì)：米飯、玉米、魚、肉、面包

（1）分析誰的設(shè)計(jì)更合理？__________。理由是_______________________。

（2）乙同學(xué)的媽媽牙齦常出血，在食譜中應(yīng)添加的食物是_________________。

（3）如果請你為你的父母設(shè)計(jì)一天的食譜，那么早、中、晚你安排的食品能量比例分別為_________________________。

（4）乙同學(xué)的爸爸是汽車司機(jī)，最近老是晚上看不清路，差一點(diǎn)出了車禍。請你分析說明這是什么原因：__________________________，飲食上應(yīng)注意多吃__________________等食物（舉出兩種食物名稱）

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】技術(shù)可以帶來巨大的社會變革，如農(nóng)耕工具和耕種方法等農(nóng)業(yè)技術(shù)的出現(xiàn)，將人類從狩獵時(shí)代帶入了農(nóng)耕時(shí)代。技術(shù)的發(fā)明需要依據(jù)科學(xué)原理，雖然人類社會早期的農(nóng)業(yè)技術(shù)在今天看來極其簡單，但它們卻是成千上萬年經(jīng)驗(yàn)的積累。下面，就讓我們找出這些農(nóng)業(yè)技術(shù)對應(yīng)的生物學(xué)原理。

（1）用尖的木棍在田地劃溝，以埋下種子，這主要是因?yàn)榉N子的萌發(fā)需要 。

（2）犁是一種用來翻耕土地的農(nóng)具。犁的發(fā)明和使用使種子在萌發(fā)時(shí)能夠獲得更為充足的 。

（3）將莊稼成行成垅種植，主要有利于農(nóng)作物獲得更多的 。

（4）清除田間雜草，是因?yàn)殡s草與農(nóng)作物之間有 關(guān)系。

（5）用動物的糞便作肥料，是因?yàn)榧S便中的有機(jī)物被分解，可為植物提供生長所需的 。

（6）以上使用的技術(shù)中，能夠提高作物光合作用效率的有 (填題目序號）；與植物呼吸作用有關(guān)的有 (填題目序號）。

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