Question

【題目】在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，進(jìn)行了以下三種處理。請(qǐng)回答下面的問(wèn)題。

試管	實(shí)驗(yàn)材料	唾液	清水	處理方法
1	饅頭碎屑	2毫升	0毫升	充分?jǐn)嚢韬蠓湃?/span>37 ℃溫水中
2	饅頭碎屑	0毫升	2毫升	充分?jǐn)嚢韬蠓湃?/span>37 ℃溫水中
3	饅頭塊	2毫升	0毫升	不攪拌，直接放入37 ℃溫水中

（1）上述試驗(yàn)中，饅頭在口腔中變甜是口腔中唾液里的 酶將饅頭中的淀粉轉(zhuǎn)變成 的緣故。

（2）5～10分后取出三支試管，各滴加2滴碘液，搖勻，發(fā)現(xiàn) 號(hào)試管中的饅頭遇碘后不變藍(lán)； 號(hào)試管中的饅頭部分變藍(lán)色； 號(hào)試管中的饅頭全變藍(lán)色。

（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：饅頭變甜與口腔中 的攪拌 、 的咀嚼以及 的分泌都有關(guān)系。

Answer 1

【答案】（1）、唾液淀粉酶、麥芽糖

（2）、2、3、1

（3）、舌、牙齒、唾液淀粉酶

【解析】試題分析：食物的消化包括物理性消化和化學(xué)性消化，物理性消化能夠使食物與消化液充分混合，促進(jìn)化學(xué)性消化的進(jìn)行．

（1）上述實(shí)驗(yàn)中，只探究“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”的是2號(hào)試管．一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)分為實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組，實(shí)驗(yàn)組，是接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對(duì)象組；對(duì)照組是不接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對(duì)象組，1號(hào)試管3號(hào)試管形成的對(duì)照實(shí)驗(yàn)中，1號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)組，3號(hào)試管起對(duì)照作用，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對(duì)淀粉的消化作用．

（2）唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解成了麥芽糖，使饅頭在口腔中變甜．

一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)分為實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組，實(shí)驗(yàn)組，是接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對(duì)象組；對(duì)照組是不接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對(duì)象組，1號(hào)試管3號(hào)試管形成的對(duì)照實(shí)驗(yàn)中，1號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)組，3號(hào)試管起對(duì)照作用，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對(duì)淀粉的消化作用．

（3）通過(guò)1號(hào)試管和2號(hào)試管的比較可知，唾液對(duì)淀粉有消化作用，比較1號(hào)試管3號(hào)試管可知，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能夠促進(jìn)淀粉的消化．故實(shí)驗(yàn)結(jié)論是饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌都有關(guān)系．

故答案為：（1）1、3；對(duì)照；

（2）1、3、2

（3）牙齒的咀嚼、舌的攪拌、唾液；