（2012?淮安一模）下列都是利用發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)的一組產(chǎn)品是（　�。�
分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌，據(jù)此解答．
解答：解：由分析可知，微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，如制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，腐乳是一種二次加工的豆制食品，通常腐乳主要是用毛霉菌發(fā)酵制作的；而果汁是用水果壓榨出的汁液，香腸屬于熟肉制品，蜜餞是用過多的糖滲出食物中的水分制造出的，不是發(fā)酵食品．可見B符合題意．
故選：B
點(diǎn)評(píng)：了解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子，即可解答．
練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型：

（2012?淮安一模）馬和驢雜交后產(chǎn)下的騾子不具有生殖能力，說明馬和驢不屬于同一個(gè)物種．
√
√
．

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2012?淮安一模）右圖為生物“進(jìn)化樹”示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：
（1）圖中“□”代表的動(dòng)物所屬于的動(dòng)物類群是
兩棲類
兩棲類
．
（2）在德國(guó)發(fā)現(xiàn)的始祖鳥化石證明了鳥類可能是由古代
爬行類
爬行類
類動(dòng)物進(jìn)化而來．
（3）魚類是典型的水生脊椎動(dòng)物，下列不屬于魚適于水生生活的特征是
B
B
．
A．側(cè)線感知水流方向       B．身體背部有脊柱
C．用鰓呼吸              D．體表被覆鱗片
（4）由“進(jìn)化樹”可見，地球上多樣的生物都是由古代的生物進(jìn)化而來的．達(dá)爾文的生物進(jìn)化學(xué)說認(rèn)為生物進(jìn)化是
自然選擇
自然選擇
的結(jié)果．

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2012?淮安一模）為了保持水蜜桃味美汁多的性狀，生產(chǎn)上果農(nóng)常采用的繁殖方法為（　�。�

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2012?淮安一模）家蠶產(chǎn)生的蠶絲可以織出精美的綢緞，為提高蠶絲產(chǎn)量，在家蠶的飼養(yǎng)中應(yīng)設(shè)法延長(zhǎng)的發(fā)育時(shí)期為（　　）

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