Question

17．青少年正處在生長發(fā)育旺盛的時期，需要多種營養(yǎng)物質(zhì)．請為自己選擇一份既合理又經(jīng)濟合理的午餐食譜（　�。�

• A． 牛奶一盒，雞蛋一個，冰淇淋一杯
• B． 米飯一碗，炒肉片一份，紅燒帶魚一塊，豆腐湯一碗，青菜一份，水果一個
• C． 肉包一個，紅燒肉一份，可樂一瓶，巧克力一塊
• D． 米飯一碗，龍蝦一只，草魚一條，燒雞一只，肉片湯一碗，青菜一份

Answer 1

分析 合理營養(yǎng)就是指膳食中所含的營養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)；并與身體的需要保持平衡．平衡膳食是合理營養(yǎng)的核心．健康食譜，要合理營養(yǎng)、均衡膳食，食物應(yīng)多樣化，葷素搭配要合理，營養(yǎng)全面合理，據(jù)此解答．

解答 解：A、牛奶、雞蛋能提供豐富的蛋白質(zhì)，無蔬菜類和油脂類，不能提充足的維生素供和脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，此食譜不合理．A錯誤；
B、米飯主要提供淀粉等糖類，炒肉片、帶魚、豆腐主要提供蛋白質(zhì)，青菜、水果主要提供維生素，此食譜營養(yǎng)比較全面，且實惠，B正確；
C、肉包、紅燒肉能夠提供蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，可樂、巧克力含較多的糖類，無蔬果類，不能提供維生素，此食譜不合理．，C錯誤；
D、米飯主要提供淀粉等糖類，龍蝦、草魚、燒雞、肉湯主要提供蛋白質(zhì)，但不實惠，且量過多浪費，青菜主要提供維生素．D錯誤．
故選：B．

點評 解答本題的關(guān)鍵是明確：食譜中的食物要能提供全面、合理的營養(yǎng)物質(zhì)．要均衡膳食，還要經(jīng)濟實惠．