Question

6．下表是唾液對(duì)淀粉的消化作用的實(shí)驗(yàn)，根據(jù)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)回答：

試管號(hào)碼	①	②	③	④
加入物質(zhì)	漿糊 清水	漿糊 唾液	漿糊 唾液	漿糊 唾液
溫度	37℃	37℃	100℃	0℃
時(shí)間	10分鐘	10分鐘	10分鐘	10分鐘
加入碘液后的現(xiàn)象

（1）在表中空格內(nèi)填出可能出現(xiàn)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象．（填“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”）
（2）在這組實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中，試管②的作用是：對(duì)照作用．
（3）請(qǐng)你分析出現(xiàn)不同實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的原因：．
試管①：試管①中清水對(duì)漿糊中的淀粉沒有分解作用
試管②：試管②中唾液淀粉酶將漿糊中的淀粉全部分解成了麥芽糖
（4）通過此實(shí)驗(yàn)得出什么樣的結(jié)論？

Answer 1

分析 （1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力．一般來說，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒有處理是的就是對(duì)照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗(yàn)證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機(jī)催化劑要高 三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）①號(hào)試管中清水對(duì)漿糊中的淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍(lán)；②號(hào)試管中唾液淀粉酶將漿糊中的淀粉全部分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)；③號(hào)試管中溫度過高唾液淀粉酶的消化能力下降，不能將漿糊中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液變藍(lán)；④號(hào)試管中溫度低唾液淀粉酶的消化能力下降，不能將漿糊中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液變藍(lán)．所以可能出現(xiàn)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象如表：

試管號(hào)碼	①	②	③	④
加入物質(zhì)	漿糊 清水	漿糊 唾液	漿糊 唾液	漿糊 唾液
溫度	37℃	37℃	100℃	0℃
時(shí)間	10分鐘	10分鐘	10分鐘	10分鐘
加入碘液后的現(xiàn)象	變藍(lán)	不變藍(lán)	變藍(lán)	變藍(lán)

（2）在這組實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中，試管②的作用是：對(duì)照作用．
（3）分析出現(xiàn)不同實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的原因：
試管①：試管①中清水對(duì)漿糊中的淀粉沒有分解作用，滴加碘液變藍(lán)．
試管②：試管②中唾液淀粉酶將漿糊中的淀粉全部分解為麥芽糖，滴加碘液不變藍(lán)．
（4）通過此實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論是唾液淀粉酶對(duì)淀粉有消化作用，唾液淀粉酶對(duì)淀粉進(jìn)行消化時(shí)需要適宜的溫度．
故答案為：（1）

試管號(hào)碼	①	②	③	④
加入物質(zhì)	漿糊 清水	漿糊 唾液	漿糊 唾液	漿糊 唾液
溫度	37℃	37℃	100℃	0℃
時(shí)間	10分鐘	10分鐘	10分鐘	10分鐘
加入碘液后的現(xiàn)象	變藍(lán)	不變藍(lán)	變藍(lán)	變藍(lán)

（2）對(duì)照作用
（3）試管①中清水對(duì)漿糊中的淀粉沒有分解作用
試管②中唾液淀粉酶將漿糊中的淀粉全部分解成了麥芽糖
（4）唾液淀粉酶對(duì)淀粉有消化作用，唾液淀粉酶對(duì)淀粉進(jìn)行消化時(shí)需要適宜的溫度

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用以及對(duì)照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)．