Question

下表為“唾液對(duì)淀粉的消化作用”的實(shí)驗(yàn)紀(jì)錄表：

試管	加入的物質(zhì)（各2毫升）	水浴溫度 （10分鐘）	試劑	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
1號(hào)	淀粉糊+唾液	0℃	碘液（兩滴）
2號(hào)	淀粉糊+唾液	73℃
3號(hào)	淀粉糊+唾液	37℃
4號(hào)	淀粉糊+清水	37℃		變藍(lán)

（1）請(qǐng)預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象（填寫在表內(nèi)）；
（2）4號(hào)試管和    號(hào)試管可形成對(duì)照，得出的結(jié)論是：   
（3）1、2號(hào)試管和    號(hào)試管可形成對(duì)照，得出的結(jié)論是：    ．

Answer 1

【答案】分析：此題考查的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用的實(shí)驗(yàn)．實(shí)驗(yàn)步驟是：控制單一變量、設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)→水浴→滴加碘液→觀察和分析現(xiàn)象→得出結(jié)論．
解答：解：（1）由表可知：該實(shí)驗(yàn)可形成三組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：1號(hào)試管和3號(hào)試管是以低溫為變量的對(duì)照組，1號(hào)試管作為實(shí)驗(yàn)組變藍(lán)，3號(hào)試管作為對(duì)照組不變藍(lán)，說明低溫抑制了唾液淀粉酶的活性；2號(hào)試管和3號(hào)試管以高溫為變量的對(duì)照組，2號(hào)試管作為實(shí)驗(yàn)組變藍(lán)，3號(hào)試管作為對(duì)照組不變藍(lán)，說明高溫破壞了唾液淀粉酶的活性； 4號(hào)試管和3號(hào)試管以唾液為變量的對(duì)照組，4號(hào)試管作為實(shí)驗(yàn)組變藍(lán)，3號(hào)試管作為對(duì)照組不變藍(lán)，說明唾液中的唾液淀粉酶對(duì)淀粉有消化作用．
（2）4號(hào)試管和3號(hào)試管形成以唾液為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)．3號(hào)試管滴加碘液后淀粉糊不變藍(lán)，因?yàn)橥僖旱矸勖笇⒌矸酆�中的淀粉分解成麥芽糖，因而遇碘不變藍(lán)；4號(hào)試管滴加碘液后淀粉糊變藍(lán)，原因是沒有唾液，不分解淀粉，因而淀粉遇碘變藍(lán)．得出的結(jié)論是：唾液中的唾液淀粉酶對(duì)淀粉有消化作用．
（3）1號(hào)試管、2號(hào)試管和3號(hào)試管形成以溫度為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)．1號(hào)試管滴、2號(hào)試管加碘液后淀粉糊變藍(lán)，原因是通過1號(hào)試管和3號(hào)試管比較，說明低溫抑制了唾液淀粉酶的活性，將淀粉沒完全分解或沒分解．2號(hào)試管和3號(hào)試管比較，說明高溫破壞了唾液淀粉酶的活性，將淀粉沒完全分解或沒分解．通過1號(hào)、2號(hào)試管和3號(hào)試管的比較可知，唾液淀粉酶發(fā)揮作用的最適溫度是37℃．從而得出的結(jié)論是：唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用需要適宜的溫度（37℃最適宜）．
故答案為：（1）
（2）3；唾液中的唾液淀粉酶對(duì)淀粉有消化作用；

（3）3；唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用需要適宜的溫度，（或唾液對(duì)淀粉的消化作用的適宜溫度為37℃，意思相近即可）
點(diǎn)評(píng)：解此題的關(guān)鍵是理解掌握唾液對(duì)淀粉的消化作用的實(shí)驗(yàn)方法，關(guān)鍵是確定、控制實(shí)驗(yàn)變量，設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)．