Question

14．閱讀材料，分析回答問題
材料一 2016年3月15日《江西日?qǐng)?bào)》曝光了南昌市某連鎖餐飲店的食品安全問題；記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，某分店的食品衛(wèi)生令人作嘔，如米粉上放置骯臟抹布，廚師抓起就下鍋，辣椒黃瓜不洗．店內(nèi)出售的小籠包來自一家小作坊，作坊內(nèi)污水橫流，臭氧撲鼻，用來做孢子的糟頭肉（是指豬肉與軀干連接部位的頸脖肉，有淋巴結(jié)，食之對(duì)人體有害）泡在污水之中…
材料二 春夏時(shí)節(jié)，為防止重大食品安全事故發(fā)生，修水縣積極強(qiáng)化餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，切實(shí)守護(hù)“舌尖上的安全”．以自制飲料、自制冷飲、乳制品、豆制品等為重點(diǎn)巡查品種，以食品超市、加工作坊、小吃店、學(xué)校周邊小吃攤等為重點(diǎn)巡查對(duì)象和區(qū)域，嚴(yán)厲打擊銷售過期食品，三無食品等違法經(jīng)營行為，杜絕不合格食品流入市場(chǎng)
（1）材料一中該連鎖餐飲店涉及的食品安全問題有：售糟頭肉小籠包和食品衛(wèi)生問題．（任寫一點(diǎn)即可）
（2）制作小籠包不應(yīng)用糟頭肉，而應(yīng)選用優(yōu)質(zhì)的“五花肉”（肥瘦交替的一種肉），五花肉中主要含有蛋白質(zhì)和脂肪兩種有機(jī)物
（3）材料二中提到的“三無食品”一般是指包裝上無生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量合格證、生產(chǎn)廠家且來路不明的食品
（4）學(xué)校周邊的小吃攤是許多同學(xué)經(jīng)常光顧的地方，其中的五角食品既便宜又美味，是他們的最愛，其實(shí)，五角食品的營養(yǎng)單一（填“單一”或“全面”），添加劑多，衛(wèi)生無保障，多食有害．
（5）通過以上材料，你會(huì)從哪些方面注意自己的食品安全？不購買三無食品、不購買和食用過期食品、不到學(xué)校周邊小吃攤購買零食（任寫一點(diǎn)即可）

Answer 1

分析 （1）食品安全是指：購買安全食品；預(yù)防食物中毒；防止食品污染；關(guān)注綠色食品．
（2）食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．

解答 解：（1）食品安全包括兩個(gè)方面的內(nèi)容：一是食品原料的成分和質(zhì)量問題，二是食品在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售過程中人為的改變其性質(zhì)而生產(chǎn)的安全問題．材料一中該連鎖餐飲店涉及的食品安全問題有：售糟頭肉小籠包和食品衛(wèi)生問題．
（2）五花肉的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪．
（3）三無食品”一般是指包裝上無生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量合格證、生產(chǎn)廠家且來路不明的食品．
（4）五角食品的營養(yǎng)單一，添加劑多，衛(wèi)生無保障，多食有害．
（5）青少年應(yīng)合理膳食，合理營養(yǎng)，注意食品安全，不購買三無食品、不購買和食用過期食品、不到學(xué)校周邊小吃攤購買零食．保持身體健康．
故答案為：（1）食品衛(wèi)生問題；
（2）蛋白質(zhì)；脂肪；
（3）生產(chǎn)日期；
（4）單一
（5）不購買三無食品、不購買和食用過期食品、不到學(xué)校周邊小吃攤購買零食

點(diǎn)評(píng) 日常生活中，我們要樹立食品安全意識(shí)，增強(qiáng)對(duì)假冒偽劣產(chǎn)品的辨別能力．群眾利益無小事，食品安全是大事，要關(guān)注食品安全．