Question

13．如圖為“探究饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，圖中試管均置于37℃溫水中10分鐘，以下說(shuō)法正確的是（　�。�

• A． 滴加碘液后，①號(hào)試管變藍(lán)色，②③號(hào)試管不變藍(lán)色
• B． ①與②對(duì)照，可探究唾液對(duì)饅頭的消化作用
• C． 本探究實(shí)驗(yàn)的變量不唯一，無(wú)法得出任何結(jié)論
• D． ②與③對(duì)照，可探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對(duì)饅頭的消化作用

Answer 1

分析 （1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力．一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來(lái)驗(yàn)證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無(wú)機(jī)催化劑要高 三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）

解答 解：A、①號(hào)試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解了，因此滴加碘液不變藍(lán)；②號(hào)試管中清水對(duì)淀粉沒(méi)有分解作用，因此滴加碘液變藍(lán)；③號(hào)試管中饅頭塊、不攪拌，唾液與饅頭中的淀粉沒(méi)有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液變藍(lán)．所以滴加碘液后，①號(hào)試管不變藍(lán)色，②③號(hào)試管變藍(lán)色，而不是①號(hào)試管變藍(lán)色，②③號(hào)試管不變藍(lán)色，錯(cuò)誤；
B、①與②對(duì)照，唯一不同的變量是唾液，因此可探究唾液對(duì)饅頭的消化作用，正確；
C、①與③對(duì)照，唯一不同的變量是“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”，該組實(shí)驗(yàn)的結(jié)果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化作用；①與②對(duì)照，唯一不同的變量是唾液，該組實(shí)驗(yàn)的結(jié)果表明唾液對(duì)淀粉有消化作用，而不是本探究實(shí)驗(yàn)的變量不唯一，無(wú)法得出任何結(jié)論，錯(cuò)誤；
D、②與③對(duì)照，有兩個(gè)變量，變量不唯一，因此不能探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對(duì)饅頭的消化作用，錯(cuò)誤．
故選：B

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進(jìn)淀粉的消化以及對(duì)照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)．