Question

下面是唾液淀粉酶對淀粉消化作用的幾組實驗：
（1）請將反應結果及原因的正確敘述序號填在相應的空格內①變藍②不變藍③溫度適宜，淀粉被淀粉酶消化④過酸影響了淀粉酶的催化能力⑤溫度過高，淀粉酶失去活性沒有催化能力⑥過堿影響了淀粉酶的催化能力
（2）從以上實驗結果得出的結論是：唾液中含有

唾液淀粉酶

，它必須在一定

溫度

，一定

酸堿度

等條件下，才能對淀粉起到消化作用．

Answer 1

分析：從表中數(shù)據(jù)可知，該實驗設置了兩組對照實驗，分別是：2號試管和1號試管、2號試管和3號試管，變量分別是溫度、酸堿度，分別探究了溫度和酸堿度對唾液淀粉酶活性的影響；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，實驗中用碘液來驗證淀粉的存在．

解答：解：（1）實驗中，1號試管由于處于高溫環(huán)境中，唾液中的唾液淀粉酶受高溫影響失去了活性，喪失了催化能力，因此淀粉沒有發(fā)生變化，滴加碘液后變藍色；2號試管中的淀粉處于適宜的溫度環(huán)境下，在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，滴加碘液后不變藍；3號試管由于處于酸性環(huán)境中，唾液淀粉酶的活性受到抑制，淀粉被部分分解或沒有被分解，因此滴加碘液后變藍色．
（2）分析表中的實驗結果可以知道，唾液中含有的唾液淀粉酶，只有在適宜的溫度和適宜的酸堿度等條件下才能發(fā)揮催化作用，使淀粉分解成麥芽糖．
故答案為：（1）
（2）唾液淀粉酶，溫度，酸堿度

點評：此題探究了影響唾液淀粉酶活性的因素：溫度、酸堿度．