【題目】膽汁能使脂肪乳化，主要是由于膽汁含有（ ）

A. 膽色素B. 脂肪酶C. 膽鹽D. 水

【答案】C

【解析】

膽汁中不含有消化酶，膽汁中的膽鹽能使脂肪乳化成更微小的顆粒，有利于脂肪的消化．

膽汁成分復(fù)雜，主要有膽鹽、膽固醇、膽色素、無機(jī)鹽等，但無消化酶。弱堿性的膽汁能中和部分進(jìn)入十二指腸內(nèi)的胃酸；膽鹽在脂肪的消化和吸收中起重要作用，如乳化脂肪，增加脂肪與脂肪酶作用的面積，加速脂肪分解；膽鹽形成的混合微膠粒，使不溶于水的脂肪分解產(chǎn)物脂肪酸、甘油一酯和脂溶性維生素等處于溶解狀態(tài)，有利于腸黏膜的吸收；膽鹽通過腸肝循環(huán)刺激膽汁分泌，發(fā)揮利膽作用。故選C。

練習(xí)冊(cè)系列答案
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