Question

【題目】南方天氣溫暖潮濕，保存不當?shù)氖澄锶菀装l(fā)霉。為了解霉菌的的生活受哪些非生物因素的影響，小君和小伙伴一起設計了一個實驗，過程如下：

組別	A	B	C
處理方法	干燥環(huán)境	潮濕環(huán)境	潮濕環(huán)境
	將饅頭片烤干置于塑料袋里，扎緊袋口放在恒溫箱里設置溫度為25℃	將濕潤的饅頭片置于塑料袋里，扎緊袋口放在恒溫箱里設置溫度為25℃	將濕潤的饅頭片置于于塑料袋里，扎緊袋口放在冰箱中，溫度為3℃
實驗結(jié)果	饅頭片未出現(xiàn)霉斑	饅頭片出現(xiàn)大量霉斑	饅頭片未出現(xiàn)霉斑

請你一起分析實驗，并回答以下問題：

（1）在A與B的對照實驗中，實驗變量是___________。在B與C形成的對照實驗中，實驗變量是___________。

（2）通過A與B的對照實驗，探究的問題是______________________。

（3）分析實驗結(jié)果，可以得出的結(jié)論是______________________。

Answer 1

【答案】水分 溫度 水分對霉菌的生活有影響嗎 水分和溫度對霉菌生活有影響

【解析】

（1）由于各種細菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并依附其上利用食物中的養(yǎng)分，發(fā)育、繁殖。期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等。因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。
（2）根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等。現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。

（1）（2）A與B的對照實驗中不同的唯一變量是水分（干燥環(huán)境烤干的饅頭片與潮濕環(huán)境濕潤的饅頭片），因此通過A與B的對照實驗，探究的問題是：水分對霉菌生活的有影響嗎？C與B的對照實驗中不同的唯一變量是溫度，實驗變量是溫度。

（3）分析實驗結(jié)果，得出的結(jié)論應該是：水分和溫度對霉菌的生活有影響。